鸡蛋煎饼卷的做法有哪些

鸡蛋煎饼卷的做法有哪些

主料：黄豆面30克、玉米面30克、小麦粉40克、鸡蛋2个。

辅料：橄榄油适量、盐适量、番茄沙司适量、沙拉酱适量、生菜适量。

做法：

1、取适量小麦粉、玉米面、黄豆面。

2、加少许盐，用冷水调成面糊。

3、面糊入平底锅，摊平。

4、煎熟后盛出，煎成薄饼。

5、鸡蛋入平底锅，煎熟后盛出。

6、煎饼上放鸡蛋，加番茄沙司，沙拉酱涂均匀，饼上加生菜将饼卷起，即可。

蛋饼卷制作方法

蛋卷怎么做
材料：鸡蛋50g、细砂糖40g、玉米油30g、动物黄油20g、中筋面粉100g、牛奶160g、黑芝麻、可可粉5g、抹茶粉5g。
做法：1.我们将材料中的鸡蛋打碎到盆中，加入细砂糖、植物油以及黄油，可以手动或者打蛋器不断的搅拌，在打的过程中加入100g的牛奶，继续不断的搅拌，直到所有的材料全部打开。
2.将面粉慢慢的倒入到鸡蛋液中，注意在倒的过程中仍然需要不断的搅拌，注意要将面粉形成的颗粒物全部打开。
3.将剩下的牛奶继续慢慢的倒入到盆中，不断搅拌，在搅拌的过程中，其中的水分会被不断的融入到面粉中，我们可以在水分没有的时候，再次加入水。
4.直到面糊变成酸奶一样的时候，可以在最后加入点黑芝麻。这样可以使最后更香，注意不要搅拌的很粘稠，因此面糊稀一些，口感会更加清脆。
5.将做蛋卷的磨具预热好，然后取少量的面糊放入到蛋卷磨具内。
6.合上磨具，当蛋卷内冒出热气的时候，就表明蛋卷热好了。
7.一般一张蛋卷煎的时间大约50秒左右，可以在一面呈现焦黄色以后，再煎另外一面，当两面都呈现焦黄色的时候，就表示香脆蛋卷制作好了。如果是刚开始做，并不能很好掌握火候的时候，我们可以用小火慢慢煎，需要的时间相对就会更久一些。
8.这时可以打开盖子，将蛋卷从一侧慢慢的卷起来。放到阴凉处冷却就可以了。
香脆蛋卷的热量
每100g的香脆蛋卷中的热量包含热量441.2大卡，碳水化合物75.6g、脂肪11.7g，蛋白质7g。
香脆蛋卷的配方和窍门
材料：低筋面粉100g、黄油120g、白糖80g、鸡蛋3个、牛奶30ml、盐1g、香草荚、黑芝麻。
做法：1.将黄油可以隔热融化开，也可以放入到微波炉内加热变软，一般可以采取用手指按压，一般按压黄油，可以出现凹痕就表示已经热好了。
2.在搅拌面糊时，需要分次多次的加入加入，一般在一次少量加入搅拌均匀以后，再次加入进行均匀的搅拌，直到出现水油分离的情况就表示已经搅拌好了。
3.在煎蛋卷的时候，锅内不需要加入太多的油，因为面糊中已经油大量的黄油了，可以直接在锅烧热以后，直接取少量的面糊放入到锅内，因为面糊中的黄油在高温环境下，会比较块的融化，注意要从一侧慢慢的向另一侧慢慢的画圈，这样可以更好的摊成一个圆形。
4.在煎蛋卷的时候，注意不要使用大火，如果温度郭高的情况下，蛋皮就很难被卷起来了。
在家做蛋卷为什么不脆
1.蛋卷磨具是否已经预热成功了，可以将手放到磨具的正上方，感觉到热乎乎的感觉的时候哦，就说明磨具整体已经预热成功了，如果磨具没有预热成功的情况下，煎蛋卷会出现煎不脆的情况。
2.如果在倒入面糊，将磨具合上的时候，如果出现哧哧的声音，并且蛋卷内部出现白气的时候，说明整体磨具的温度是合适的。
3.在蛋卷磨具预热号楼以后，建议要一直小火慢慢的烤，可以尽量将面糊摊的薄一些。
4.在蛋卷烤制两面金黄色的时候，蛋卷才是已经烤好，并且在卷蛋卷的时候，一定要趁着蛋卷还热的时候卷，否则火候还没有到，那么蛋卷也是不会脆的。
5.香脆蛋卷是否制作的很脆，在面糊的调制上也需要注意，面糊不能调的过于粘稠，可以稀一些，这样煎出来的蛋卷也是很脆的。
6.一般调配的比例为一斤面粉三两油，如果蛋卷不脆，那么适当的多加一些黄油来搅拌。黄油比较多，同样可以保证煎出来的蛋卷是香脆的。

鸡蛋卷饼的做法

鸡蛋卷饼是我们早餐非常不错的一个选择了，而且营养非常丰富，是很值得我们在每天早上吃上一个，鸡蛋卷饼吃起来口感是很松软，吃起来也是香而不腻。告诉大家，我们可以在里面加入自己喜欢的食材，不仅是丰富了营养，也可以更加的美味，那么，大家都知道鸡蛋卷饼怎么制作和注意事项吗?

鸡蛋卷饼的做法

1、我们首先就是称出350克白面，这是一个鸡蛋卷饼的量。

2、然后是加水和半勺盐，和成面团，醒大约10分钟。

3、将面团擀成长方形，在上面涂抹上一层黄油，然后再涂抹上一层干面。

4、将面团上下左右折叠，然后再醒十分钟。

5、我们准备四个鸡蛋，打到碗里面，然后是加入一些葱花和半勺盐，少量的味素和鸡粉，搅拌均匀了，把已经叠好的面擀成正方形，然后是用擀面杖将面卷起来，将蛋液均匀的涂抹在面上。

6、这个时候盖上锅盖，等到上面的蛋液凝固之后进行翻面，等到鸡蛋饼鼓起了的时候，就可以出锅了。

7、我们是可以将鸡蛋卷饼切成小段，在里面卷上自己喜欢的食材，像蔬菜、火腿以及自己喜欢的酱。

鸡蛋卷饼的营养价值

鸡蛋卷饼是以面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、肉松、油等原材料等原料，制作而成的，里面 山药丰富的蛋白质。

鸡蛋卷饼的热量

171 大卡(100克)

吃鸡蛋的好处

有助于减肥：因为鸡蛋里面是含有优质的蛋白质，吃起来是要比其他的食物更能让我们产生饱腹感，所以在早餐吃了鸡蛋之后，是会让我们更不能感觉到饥饿，我们一天相应的食物就是会减少，一天的能量需求量也是会降低。

提高记忆力：鸡蛋里面是含有卵磷脂，这种物质是对神经系统来说非常重要的营养元素了，卵磷脂消化后是可以释放出胆碱的，而胆碱是可以帮助提高提高记忆力，所以对于上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋是非常的必要的。

保护视力预防白内障：鸡蛋的蛋黄里面是有两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，而叶黄素是天然存在于我们的眼睛当中的，是保持我们眼睛健康的重要物质，而且，相关研究表明，我们叶黄素和玉米黄素摄入的越多，对于视网膜的健康就是越有帮助，而且可以降低我们患上白内障的风险。

鸡蛋里面含有锌，能够很好的帮助降低眼睛黄斑变性的风险，对于老年人来说是很适合的。

降低心脏病风险：我们每天吃上一个鸡蛋是可以很好的降低患心脏病的风险，因为鸡蛋里面是含有高半胱氨酸，这种物质与心脏病的风险升高有非常密切的关系。

指甲丰满、皮肤光泽细腻：鸡蛋里面是含有丰富的微量元素铁，可以很好的改善我们的指甲状况，改善我们皮肤干燥的状况。

鸡蛋不要和什么一起吃

(1)鸡蛋不能和豆浆一起吃

在我们的日常生活中很多人都是将鸡蛋和豆浆一起搭配来食用，但是实际上鸡蛋不建议和豆浆一起来吃，因为豆浆当中含有一种胰蛋白酶抑制物，如果是与鸡蛋一起吃的，是会影响到鸡蛋里优质蛋白质被身体吸收和消化，是会使得身体对蛋白质的吸收率大大的降低。

(2)鸡蛋不能和柿子一起吃

鸡蛋也是不能和柿子一起吃的，否则的话就是可能会导致我们出现上吐下泻和腹痛的状况，也是可能会引起结石的问题，所以对于鸡蛋来说一定是要注意不要和柿子一起吃。

(3)鸡蛋不能和茶同吃

茶叶里面山药大量的鞣酸，这种物质是会与蛋白质一起合成一种具有收敛作用的鞣酸蛋白质，这种蛋白质的出现是会使得肠胃蠕动功能减慢，我们的肠胃蠕动功能减慢了就是会容易引起便秘等问题，吃鸡蛋的同时如果是喝茶了，就是会引起便秘的问题，也是会增加我们身体吸收有害物质的几率，对身体健康危害非常大。

卷饼的适宜人群

一般来说，我们吃卷饼是没有什么禁忌人群的。

卷饼的营养价值

小麦面粉：面粉里面是含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素以及一些矿物质，有利于我们养心益肾、健睥厚肠。

猪肋条肉(五花肉)：里面是含有丰富的蛋白质和脂肪，能够改善我们缺铁性贫血的状况，有补肾养血，滋阴润燥的功效。

孕妇可以吃鸡蛋卷饼吗

孕妇是可以食用一些鸡蛋卷饼的，但是因为街边的鸡蛋卷饼是不怎么卫生的，所以孕妇如果是想要吃的话，最好是能够在家里面制作来食用，而且鸡蛋卷饼的做法也是不难的，自己动手制作也是比较的安全，还可以加入一些自己喜欢的食材。对于孕妇来说，吃鸡蛋是要很好的控制量，否则的话就可能会造成小伙伴，或者是因为吃的太油腻，导致恶心呕吐。孕妇的饮食选择是需要非常慎重的。

我们在早晨的时候吃上一个鸡蛋是非常不错的习惯了，通常来说我们吃上一颗就可以了。但是我们只吃鸡蛋或者只吃卷饼都是会感觉到腻，所以可以将这两者结合起来，这样不仅能够满足我们对味道的要求，也可以满足身体对营养物质的需求，而且自己也可以动手制作。

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