鸡蛋皮的制作方法

鸡蛋皮的制作方法

材料：鸡蛋，鸡精，食用油；

制作步骤：

1、把鸡蛋打在碗内，加入精盐少许，再按2比1的比例加入鸡精约十几粒，然后一起打散调匀；

2、将炒锅加温至稍热，倒入一些油，约小半勺，然后转动炒锅，使其表面润滑，油在锅中的直径有约10至20厘米即可；

3、等感到油的温度略有升高，将要冒出烟时，马上倒入打好的蛋液，转动炒锅，使蛋液均匀凝固成圆片；

4、把火改成微火，用铲子掀开一角，另一手的食指帮忙将鸡蛋片翻面，等另一面在锅内干后，用铲子切成小片装盘即可。

鸡蛋皮的做法

鸡蛋皮的做法：

主料：鸡蛋、盐。

辅料：锅、碗。

1、把新鲜鸡蛋打入干净的容器中。加入少许食盐，食盐可以使打发的鸡蛋液消泡，同时起到提鲜的作用。

2、先将鸡蛋黄用筷子一一戳破，再快速将蛋液打发均匀。

3、平底锅小火加热，用干净的湿抹布沾少许油擦入锅中，再倒入一勺鸡蛋液，快速转动锅，使蛋液均匀铺满锅底，半分钟后用锅铲小心取出。

4、鸡蛋皮只需要煎一面即可，这样的作用，可使得蛋皮的一面是焦香味，而另一面是鲜香味。

蛋皮怎么做

蛋皮做法如下：

食材：太白粉水2大匙、蛋10颗、盐1/2茶匙。

1、我们先将蛋、太白粉水与盐搅打均匀。

2、然后我们将过筛至粉浆盘内备用。

3、机器预热，约3分钟后即可用薄饼机沾取蛋液，

4、待周边煎烤至微金黄即可取下。快速自制完美饼皮，不沾涂层更方便快速，这样我们就制作完成。