鸡蛋煮两次熟还有营养吗(鸡蛋反复煮熟有没有什么危害啊)

鸡蛋煮两次熟还有营养吗

鸡蛋经过两次煮熟之后，虽然还有营养，但是很多已被破坏，煮鸡蛋的最佳时机即凉水下锅，水煮开后等待5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素，如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列化学变化，变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质接触，所以较难消化，蛋品中蛋白质经过长时间加热后，它会分解出来，且与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的物质，营养损失较多，而且煮不熟的鸡蛋危害更大，生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物，前者会影响蛋白质的消化吸收，后

鸡蛋反复煮熟有没有什么危害啊

食物反复加热食用，都是不太好的，一来是营养流失，二来口感差。

但是鸡蛋的话，一两次没问题。因为我们也吃过水煮蛋，煮熟剥壳，再做成糖水鸡蛋的。

不要太多次，是m没有什么问题的。但是注意存放时间，太久会变质的

鸡蛋煮熟后营养会流失吗

无需计较、无需在意。那是相对而言的。任何食物经过“煮”(加热)后都必然会对应量(少量、微量)减少一些物质，也就是我们口头说的“营养流失”。但这“营养流失”是不可避免的，相对“流失的营养”，另外可以获得更大的收益。学校读书，都知道“火的使用”，是人和人猿区别之一。因为火的使用(加热、煮)，我们才能更能健康进食，才能更完好地吸收食物营养……所以鸡蛋必须煮了才吃，那样才能安全健康、完好吸收鸡蛋营养。要是吃生鸡蛋，细菌病毒感染风险增加不说。单说营养方面，不煮的鸡蛋相对煮过的鸡蛋是营养更多，但是人体对生鸡蛋的营养吸收能力远远小于人体对熟鸡蛋的营养吸收能力。也就是打个比方说，一个生鸡蛋营养100，熟鸡蛋90，人体对生鸡蛋营养吸收能力50%，人体对熟鸡蛋营养吸收能力90%。最终人吃熟鸡蛋获得营养仅是50，人吃熟鸡蛋获得营养81。所以面对人体生食物、熟食物的吸收能力而言，那些食物煮熟后的“营养流失”那是微不足道的。不需要在意的。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!