鸡排用的什么肉

鸡排用的什么肉

鸡排使用的是鸡胸肉。鸡排做法：

食材：鸡胸肉适量、鸡蛋1个、味精适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、料酒适量、面粉适量、油适量。

步骤：

1、将鸡胸肉清洗干净，擦干水分，切成所需要的厚度、大小；

2、使用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制鸡胸肉30分钟；

3、将鸡排取出，均匀放一层薄面粉；

4、将鸡排放入蛋液中翻滚；

5、锅内放油加热，放入鸡排炸至两面金黄捞出，使用吸油纸吸取多余油脂即可。

鸡排用的是鸡胸肉吗

鸡排一般都是用鸡胸肉制作的，因为鸡胸肉没有骨头，处理起来比较方便，而且口感上也会更好。

鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，也是蛋白质含量较高的部位，这个地方的肉口感十分好。

买鸡胸肉也是有技巧的，这种食物买的时候，最好是挑选肉质紧密，有轻微弹性的，这样的鸡胸肉口感比较好，摸起来也比较柔软。

如果买的鸡胸肉没有弹性，甚至留下比较明显的痕迹，这样的鸡胸肉就不适合购买。

新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽，买的时候，可以看看这一点，再购买。

鸡胸肉买回来的吃法也比较多，这个时候可以将其切成丁，放入盘中，加入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精腌制，接着按照正常的方法烹饪就可以了。

鸡胸肉还可以和土豆和胡萝卜一起烹饪，烹饪之前，可以用生粉和盐腌制二十分钟，这样可以防止鸡胸肉烹饪时间太久老掉渣。

另外，锅里放水烧开，倒入鸡胸肉，去腥味去血末，这也是一个不错的方法。

鸡排是什么肉

鸡排是鸡胸肉做的，鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

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