鸡排用签子串的那种怎么做的(炸串鸡排的做法)

鸡排用签子串的那种怎么做的

1、鸡胸肉切很薄的薄片，越薄越好，然后和好调料；

2、用签子穿上放一个盘子里放平，用那种有个把的下面是一块铁片的工具使劲把面包糠压上去，压得越紧越好；

3、做少量的自己吃的话用菜刀背压也可以，一定两面的面包糠要压很紧炸。

4。鸡排串一盒略解冻

5、内放入适量的油

6、油烧热后鸡排串（我这个没解冻，放锅里热了后才取开的）

7、两面煎制金黄即可出锅

炸串鸡排的做法

炸鸡排的制作食材：
鸡脯肉，盐，料酒，花椒。
炸鸡排的做法详细步骤
1,鸡脯肉切片,拍松
2,加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时
3.肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了)
4.油温不用太高,炸肉排,炸两次
5.如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃

一串的鸡排做法

大块炸鸡排
准备材料:
食材：鸡脯肉、面包糠、面粉、鸡蛋、苹果
调料：黑胡椒碎、盐、红酒、番茄酱
步骤：
1. 无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度
2. 用刀背捶拍松软
3. 先来腌制鸡排，加适量盐
4. 加入红酒
5. 加入黑胡椒碎
6. 半个苹果切片，和鸡排一起腌制
7. 腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
8. 腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
9. 裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
10. 蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
11. 锅内坐油烧热 (判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适)
12. 入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可
小贴士
1. 鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟
2. 加入红酒可以去除肉腥味，和黑胡椒融合出来的味道会很好吃，如果做给小盆友吃的话就省掉这个步骤或者加少许料酒去腥
3. 加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩

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