鸡屁股有没有毒

鸡屁股有没有毒

有一定毒素的。

鸡屁股是指鸡的肛门与其上方突状物之间腺体腔，称为“腔上囊”显微镜观察发现囊内有淋巴球细胞及吞噬细胞，而发现里面有细菌，病毒及各种有害物质。 科学家推理分析认为，鸡吃了一些污染毒物，例如杀虫剂杀死的虫体、散落在马路上粮食污染沥青或车辆废弃中之致癌物质或饲料内有致癌物质，经消化吸收以后，被巨噬细胞吞噬送到囊内储存，这些致癌物质不能排出体外，即使煮熟鸡肉了仍不能被破坏。 所以长期食用未切除之腔上囊之鸡，将会引起胃肠道或肝脏的癌症。所以，建议在杀鸡时将鸡屁股切除。

鸡屁股有毒吗？

我有一个做厨师的朋友特别爱吃鸡屁股，基本上隔三差五就会吃上一些鸡屁股，而且他有一次甚至一次性吃了35个鸡屁股，每每跟我说，那个鸡屁股真的是人间美味啊！但是我对鸡屁股却提不起兴趣，从小到大，一个鸡屁股都没有吃过。每次他叫我吃鸡屁股，我总是拒绝，而他总说这样的人间美味你不吃那简直就是暴殄天物。之所以我不好这一口，因为从小到大就有老人跟我说，鸡屁股不能吃，那里有毒，于是一直对鸡屁股敬而远之。那么，鸡屁股真的像老人家说的那样，有毒吗？下面，我就跟大家聊一聊这个问题。

在回答这个问题之前，我们先来了解一下鸡屁股到底含有那些组织成分 鸡屁股又称为鸡臀尖、鸡尖，它是鸡屁股上端长尾羽的部位，切下来就像是一个三角锥形，里面含有比较多的脂肪，而且肉质肥嫩。但是这个鸡屁股除了含有比较多的肥嫩的脂肪肉质之外，它还含有两个比较特殊的结构组织，那就是“尾脂腺”和“腔上囊”。

我们可以认真的观察一下鸡屁股，就可以发现，在鸡屁股的背侧有一对称分布的凸起，这个就是鸡屁股上的尾脂腺，也是鸡身上唯一的脂肪性腺体。而鸡屁股上的这个尾脂腺平时会分泌一些油脂（我们用力去挤的话，也会挤出一些油脂分泌物），而鸡就会通过鸡嘴上面的喙来啄取这些脂肪，用来打扮自己，装饰自己的羽毛，为自己的羽毛上油，从而看上去使鸡的羽毛油亮油亮的。如果家里有养过鸡的人，在平时留心观察的话，就会发现，鸡会时不时喙自己的鸡屁股，之后再整理自己的羽毛。另外还有一个重要的结构腔上囊，这个部位临近鸡直肠的部位，位于鸡直肠的上部，而这里其实就是鸡的体液免疫的中枢淋巴器官。

那么，为什么说鸡屁股有毒呢？ 其实在很多地方，也不单单在我那里，都认为鸡屁股有毒，不能吃，而且还有人说“鸡屁股赛砒霜”。所以，对于鸡屁股有毒这一说法还是存在的。为什么呢？就是与上面说的鸡屁股上面的两个结构有关，一是尾脂腺，二是腔上囊。

首先，尾脂腺因为临近肛门部位，非常容易接触到鸡屎等污染物，而且这个部位经常被鸡啄来啄去，难免会造成这个地方发炎，从而感染细菌病毒甚至还会引发腺体的阻塞等，所以这个部位来说是非常不干净的。另外，如果尾脂腺不去除的话，还容易造成的其他肉质的污染，因为这个尾脂腺会带有一种骚味。

其次，腔上囊是鸡的体液免疫的中枢淋巴器官，这里充满许多巨噬细胞。我们也应该知道，不论是我们人类也好，其他的禽类动物也好，巨噬细胞都是用来吞食病菌以及病毒。那么鸡屁股上面的这个腔上囊无疑是细菌病毒的集中营，里面往往包含大量没有来及分解的细菌病毒，还有其他一些细胞残骸、代谢废物等物质，甚至还有许多毒素以及致癌物质沉淀在这里。所以，那些养了几个月的可以出栏吃用的鸡，在鸡屁股上面的腔上囊无疑成为了一个贮存病毒、病菌、毒素以及致癌物的大仓库。另外，在兽医上这个腔上囊又称法氏囊，而法氏囊炎一直是禽类动物的高发病，所以如果这个部位发生了病变，就更加容易积聚一些细菌、病毒。

所有对于一些禽类动物的大型淋巴器官，是不建议食用的，因为这里面含有的一些毒素物质，即使是经过高温烹饪之后，特别是像一些嗜热菌，是很有可能不会被杀死的，如果人吃了自然就对身体有害了。

因此，在许多人地方都有人认为，鸡屁股赛砒霜，鸡屁股是有毒的，千万不能吃。

但是我每次跟我的那位厨师朋友说，鸡屁股有毒，不能吃。他总会说，你懂什么，只要将鸡屁股清理干净，也就是你说的鸡屁股上面的尾脂腺和腔上囊切掉，清理干净之后，那样就不会存在鸡屁股有毒的事情。你只听说过“鸡屁股赛砒霜”，但是你是否也听说过“宁舍金山不舍鸡尖”，这鸡屁股真是难得的人间美味，非常好吃，你不吃那就是太浪费了！

如果我再告诉我的这位厨师朋友，我家里每次杀鸡的时候，我总会将鸡屁股切了扔掉，不知道他会不会骂我暴殄天物呢？

作者寄语：很高兴为大家科普 健康 的相关知识，我是左撇子说医，每天用简单的语言为你科普专业的医学知识，码字不易，如果你喜欢我的文章，就帮我点个赞！如仍有疑问，可以评论区留言，欢迎大家关注、转发，谢谢大家支持！

先听一个真实的故事！一个朋友因为子宫中长了囊肿，而接受了子宫囊肿摘除手术。取出来的囊肿充满了深色的血液，她以为手术后就能够恢复了，结果手术后几个月就复发了。她去找医生咨询。咨询的过程中，医生问了她一个看似莫名其妙的问题：你是不是经常吃鸡尖翅？她点了点头。

要注意，这里所说的是鸡尖翅，而不是翅尖。鸡的尾骨退化，末尾几块尾骨愈合成一块尾综骨，这个部位的肉质滑嫩，被称作是“尖翅”，又叫鸡尖、鸡三角、鸡屁股等。鸡尖翅部位淋巴较多，食用之前需要摘除。

除此之外，鸡身上很多部位都有无被膜包覆的淋巴集结体，譬如肠道周围、脖子表皮下等，在食用前需要摘除。

还有就是鸡皮要少吃！

现代医学发现，鸡皮中含有大量高半胱氨酸，被人体摄取并吸收后，会损害血管壁，使脂质渗入，导致血液中的胆固醇、甘油三酯等沉积于动脉壁上，造成血管硬化，并可助长血小板的凝集，促进血栓的形成。

因此，老人和高血脂、高血压以及心脑血管病患者都应少吃鸡皮。并且在吃鸡皮要注意以下几点：

1、鸡皮中的脂肪含量较高，吃时要将皮下的脂肪刮净；

2、鸡脖子部位的皮尤其要少吃，因皮下有很多淋巴，最好不食；

3、对已炒焦或已变质的鸡皮更不能食用。

老年人如果吃了鸡皮，可以多吃些新鲜蔬菜，或者摄入足够的叶酸、维生素B6和维生素B12等进行平衡补救。

鸡皮不能多吃，那么日常吃哪些食物，对高血脂、高血压以及心脑血管病有好处呢，接下来下我就给大家收集了一些有益 美食 ，一起来看看吧！

1、苏子油、亚麻籽油

这两种油脂含有人体必须的多不饱和脂肪酸——α-亚麻酸，可以在人体代谢成DHA和EPA，DHA给大脑提供营养物质，EPA被称为“血液清道夫”，可以帮助血管代谢垃圾，起到降血脂，调血压，预防心脑血管疾病。老年人和三高患者日常可以将家里的食用油多加上这样一种，不仅可以预防心血管病，还可以预防便秘，解决老年人如厕问题。

2、玉米

玉米有抗血管硬化的作用。玉米所含脂肪和镁含量比米、面高5~6倍，脂肪中亚油酸含量高达60%以上，还含有维生素E、卵磷脂等，具有降低血清胆固醇、防止高血压、动脉粥样硬化以及防止细胞衰老、脑功能衰退的作用。

3、 黎王草茶

老年人和三高人群日常多喝水非常有好处，而很多老人也有喝茶的习惯，日常可以在喝水的时候加点黎王草茶一起。

黎王草又名忧遁草、鳄嘴花，是海南黎族原来进贡给黎王食用的高级野菜。味甘、辛、微苦、性平，入肝、肾经。含有羽扇醇、白桦脂醇、五环三萜化合物、Beta谷甾醇、钙元素、类黄酮含量极高。

忧遁草的有效物质能够改进全身血流状态，增强心肌收缩能力，改善血压。其含有的黄酮类化合物可以对心脑血管起到保护作用，可以防治动脉硬化、冠心病、中风等疾病，对调节血糖也可起到重要作用。其含有的三萜类化合物和不饱和脂肪酸，都可以降低胆固醇，调节血脂。

鸡身上“这块肉”，比烟酒还毒，癌细胞的“摇篮”，看见赶紧扔掉 2018年凌晨的时候，急症室传来一个年轻女孩的求救声。急症室，只听见一年轻女子撕心裂肺的呐喊着。

“有没有医生，医生你在那里。快来啊，请救救我的老公，他快不行了，”护士立刻通知医生过来做及时检查处理，只见患者疼的满头大汗，很快医生给患者做了全面的检查，结果显示，男子被确诊为肝癌晚期。

这一“噩耗”让女子直接晕倒在了医院，当再次醒来，痛哭不已，他年纪轻轻怎么就得了这病呢？在与医生交谈后，女子更是悔恨，都是一张嘴害的啊！

原来，男子叫赵斌，在平时生活中，最喜欢吃一种食物“鸡屁股”。对于赵斌来说，每天可以不喝酒，但却不能不吃鸡屁股。从小到大，鸡屁股都是赵斌的最爱，家里也是从未断过，每次老婆上街，赵斌都会叮嘱她买点鸡屁股回来。可谁曾想这却要了赵斌的命。

肿瘤医院院长，肿瘤内科专家指出：鸡屁股虽然味道鲜美，但它含有大量淋巴腺，鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴小结。学名部称“腔上囊”，淋巴中含有吞噬病菌、病毒等有害物质的能力，但不分解它们，时间一长，鸡屁股就成了贮存病毒、病菌的大仓库。

鸡肉是我们生活中最常见的肉类了，因为它的价格是最便宜的，所以也是最受大家青睐的一种肉类，鸡肉尝起来的味道也是相当的不错的，但是鸡身上的“这块肉”，比烟酒还毒，也是癌细胞的“摇篮”，看见赶紧扔掉，否则对身体还是没什么好处的。

在日常生活中如何防癌抗癌？

1、定期做体检

早期癌症治愈率很高，所以要做到早发现早治疗，对于20岁以上的女性应该坚持对乳房自检，每年去医院做一次乳房B超。有了性生活的女性每2年做一次宫颈脱落细胞检测。40岁以上的男性每两年做一次肠镜检查，50岁以上的男性则建议每年做一次前列腺抗原检测。尤其是对于家族遗传史的人群来说，更应该重视定期体检带来的重要性。

2、补充硒元素

硒被称为“抗癌之王”，据统计，70%癌症患者之所以出现恶化，都是因为自身免疫力下降，长期缺乏硒元素导致的。

硒元素能够清除自由基，抗氧化，清除残留在身体中的重金属，抑制癌细胞的发展，每天需要摄入400微克的硒元素，建议：在日常生活中，富含硒元素的食物有很多，比如我们熟知的藏须参、屼山芝、枸杞、红薯等都富含这种元素，其中藏须参所富含的硒元素最高。

泡水方法：“藏须参3克、屼（wu）山芝5克，枸杞子12粒”，将以上药材先清洗干净，然后武火烧开后，文火熬制20分钟左右，熬3次，将先后熬出的汁倒在一起，一天服用3次，每次大约一杯，饭后1小时服用，这是一天的用量。（嫌麻烦的也可以选择直接泡水喝，简单方便）。

3、保持良好的生活习惯

要保持积极乐观的心态，如果总是焦虑或者抑郁时，会紊乱内分泌，导致各个器官功能失调，增加了患上癌症的风险。保持规律的作息，避免让身体过度劳累，远离危险源头，多为身体补充营养。要养成定时拉大便的好习惯，多补充水分，避免挑食和偏食。保证充足睡眠，避免劳累。

保持科学规律的运动能提高免疫系统，预防癌症的产生，每天至少要运动30分钟，每周至少要运动5天，运动时心率要达到每分钟170次。

我来讲一下：没毒还是可以吃的
1. 首先鸡屁股确实是许多天津人吃鸡时从来不丢弃的一部分，因为尝试过鸡屁股的人都知道，鸡屁股结缔组织丰富又不油腻，只要妥善去除掉淋巴组织，是没有 健康 风险的，这一点果壳网上有过详细的记载；
2. 我家是小李烧鸡的忠实支持者，鸡屁股的特殊结构，使得烧鸡、扒鸡身上的鸡屁股最入味，回味无穷，最有嚼头，比干柴无味的鸡胸肉要强之数倍；
3. 天津的饮食文化起源很早，但真正兴起要到了贫富分化的租界地时期，穷人不舍得扔掉每一块东西，所以在天津人眼里，鸡屁股、鸡脑、鸡脖子，还有羊杂碎、羊尾巴油、牛舌头、牛尾巴，都是别有一番滋味，甚至做得好的比鸡肉、牛肉、羊肉还好吃，也因此衍生出了这些奇怪的吃法，这是其他更加富足的地区没有机会尝试；
4. 前几天有朋友在我的专栏里跟我讲，中国一般南方人吃鸡屁股，北方人大多不吃，但是天津建卫是徽兵驻扎，之后又通运河，因此在天津会找到许多南方人的习俗也不为怪，聊记一说；

最后，其实也没有说严格地要把鸡屁股给老人吃，但是鸡屁股确实是一块不能丢弃的美味。我家里老人说，他们那里一直就这样，因此通常鸡屁股给老人也是顺理成章。但是偶尔孙子喊“我也爱吃鸡屁股”，那鸡屁股也得先给孙子吃不是？

吃鸡的时候，最好不要吃鸡屁股。很多人都专爱吃鸡屁股，可是这个部位还是少吃为妙。

鸡屁股，其实我只是在电视剧里面看到抢着吃！现实生活中真的不知道鸡屁股还可以吃的！

而且最近，又碰到禽流感如此猖狂的时期，大家还是珍惜生命，远离鸡屁股！

记得小的时候，老爸在杀鸡的时候，跟我说过，洗鸡的时候，鸡屁股一定要去掉，这个是有毒的！那会的理解就是，鸡屁股，就是排泄的出口，一天到晚，说拉就拉，这个肯定时间久了就不能吃的了！所以默认了老爸的说法！

后来，机缘巧合下，了解了下，为什么鸡屁股有人吃，有人说不能吃的！

而不能吃的原因就在于

在鸡屁股内部，接近泄殖腔的后上方有一个腔体，称为“囊上腔”，腔内有一个囊状结构，称为“法氏囊”，囊壁充满淋巴组织，是禽类特有的中枢免疫器官。这个囊状物近似圆形，在成年鸡中有鹌鹑蛋大小。

法氏囊不能吃，有毒。但是去掉了法氏囊的鸡屁股是可以吃的，和其它部位鸡肉一样安全。

其实简单的理解就是因为这个囊里面会储存鸡无法分解的毒素，但是这个毒素么，在高温的情况下是无法分解的，到了人体内部后，这个对人肯定也就是不好的！

所以说，这个鸡屁股，无论多么的鲜美，也别轻易尝试！

而且最近，又碰到禽流感如此猖狂的时期，大家还是珍惜生命，远离鸡屁股！

ps：这个鸡屁股，应该跟猪肉身上的一个部位有类似的！就是猪肉靠近颈部的位置，吃的时候一定要注意，有些有，有些是没有的！有的话，是类似于颗粒状，这个也是猪储存毒素的！其实就是类似于淋巴的感觉的！

鸡屁股内含毒素，是不适宜食用的，并且毒素很难被人体降解，常吃很有可能在人体内富集，造成各种疾病。

鸡屁股就是指鸡的肛门与其上方的突状物之间的腺体腔，也成为“腔上囊”。经研究发现，鸡屁股内含毒素，在囊内有大量的淋巴球细胞、吞噬细胞、细菌、病毒及各种毒害物质。

鸡臀尖是鸡身上淋巴较为集中的地方，小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊，解剖发现，这是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体。显微镜下观察，其中含有大量的巨噬细胞。这种细胞有很强的吞噬细菌、病毒及不同种类的外源性物质的能力。这些菌体及其他外源性物质在巨噬细胞崩解后一般都会暂时聚集在细胞内，其中不乏致癌物。

此外，据专家推理分析认为，鸡在食用一些受污染的物质，如：散落在地上受沥青或其他废弃物污染的粮食、腐烂发霉的饭菜、饲料中的致癌物质、被杀虫剂杀死的虫子等等，经消化吸收后被送到囊内储存，这些致癌物在囊内富集却不能排出，也无法在我们日常所使用的烹调温度下破坏。

因而，鸡屁股不能吃，并且长期食用未切除的鸡屁股会导致癌症。所以，建议大家在杀鸡的时候就将鸡屁股切除。

鸡屁股又称腔上囊，用显微镜观察发现囊内有淋巴球细胞而发现里面有细菌病毒及各种有害物质。但是鸡屁股不是不能吃，但必须把里面的法氏囊去掉。什么是法氏囊呢？就是腔上囊的腔内有一个囊壮机构就是法氏囊，囊上充满淋巴组织。法氏囊不能吃有毒。但是去掉法氏囊的鸡屁股就可以吃了，和其它部位的鸡肉一样安全！ 因此当我们在家自己做菜时，如既不想扔掉可惜又怕有毒时，就把鸡屁股里的法氏囊给去掉就可以了，如果在外面吃，吃之前就得先看看法氏囊有没有去掉，如果没有去掉的就不要吃了。

鸡屁股是指鸡的肛门与其上方突状物之间腺体腔，称为”腔上囊”，显微镜观察发现囊内有淋巴球细胞及吞噬细胞，而发现里面有细菌，病毒及各种有害物质。

科学家推理分析认为，鸡吃了一些污染毒物，例如杀虫剂杀死的虫体、散落在马路上粮食污染沥青或车辆废弃中之致癌物质或饲料内有致癌物质，经消化吸收以后，被巨噬细胞吞噬送到囊内储存，这些致癌物质不能排出体外，即使煮熟鸡肉了仍不能被破坏。

所以长期食用未切除之腔上囊之鸡，将会引起胃肠道或肝脏的癌症。所以，建议在杀鸡时，将鸡屁股切除。

说实话！不怕你们笑话！小时候家里不富裕！父母外出打工！我和外婆在一起生活！每次想吃肉的时候外婆就会去镇上买冻的鸡屁股 5块钱大概有4~50个，一大包够吃一周的！那中味道 已经快20年没有尝到了！现在外婆年龄也大了！行动也不方便了！但是她做的菜 是我最爱吃的。。。

有人说鸡屁股有毒不能吃，这有科学依据吗？

鸡屁股又称为鸡臀尖、鸡尖，它是鸡屁股上端长尾羽的部位，切下来就像是一个三角锥形，里面含有比较多的脂肪，而且肉质肥嫩。但是这个鸡屁股除了含有比较多的肥嫩的脂肪肉质之外先鸡屁股确实是许多天津人吃鸡时从来不丢弃的一部分，因为尝试过鸡屁股的人都知道，鸡屁股结缔组织丰富又不油腻，只要妥善去除掉淋巴组织，是没有健康风险的，

鸡屁股就是指鸡的肛门与其上方的突状物之间的腺体腔，也成为“腔上囊”。经研究发现，鸡屁股内含毒素，在囊内有大量的淋巴球细胞、吞噬细胞、细菌、病毒及各种毒害物质。在鸡屁股内部，接近泄殖腔的后上方有一个腔体，称为“囊上腔”，腔内有一个囊状结构，称为“法氏囊”，囊壁充满淋巴组织，是禽类特有的中枢免疫器官。

所以长期食用未切除之腔上囊之鸡，将会引起胃肠道或肝脏的癌症。所以，建议在杀鸡时，将鸡屁股切除。其实鸡屁股本身是没毒的，说鸡屁股有毒可致癌是因为鸡屁股上是淋巴聚集的地方，在屁股的小突尖底下有一个组织腔上囊。属于淋巴腺体最好在吃之前把鸡屁股咬开一小部分，看看不明的白色腺体有没有清除干净，最好只吃认得的组织物，像是肉、皮和骨就好，其他看不懂的就放弃别吃了，可以安全一点。

动物学家发现，鸡臀尖是鸡身上淋巴较为集中的地方，小突尖底下有一个特别的组 织叫腔上囊，解剖发现，这是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体。显微镜下观察，其中含有大量的巨噬细胞。其实，真正有毒的不是鸡屁股，而是鸡屁股上边那个尾尖，也叫鸡尖，尾尖也没毒，毒全在尾尖前部一厘米处的那个鸡尖和鸡尖底下蚕豆粒大小的囊里.