鸡肾和鸭肾含有什么营养

鸡肾和鸭肾含有什么营养

鸡肾的营养：性味甘平，风干火焙入药，可治耳聋耳鸣、头晕眼花、咽干盗汗、肾亏遗精等症;鸡血，有补血和养血安神的作用。

鸭肾的营养有：蛋白质、锌、鉄、磷、钙、胆固醇等等。

动物的肝肾含的铁相对多，能补血。动物内脏胆固醇高、毒素多，不宜多吃。

鸡肾和鸭肾含有什么营养

鸡肾：性味甘平，风干火焙入药，可治耳聋耳鸣、头晕眼花、咽干盗汗、肾亏遗精等症;鸡血，有补血和养血安神的作用。
鸡肾的做法：
花椒鸡肾
原料：鸡肾26个(约300
g)，美好脆皮肠16节，胡萝卜1根，莴笋2根，青花椒15
g，姜20
g，葱15
g，蒜头2个，红泡椒150
g，香油少许，白糖10
g，味精12
g，白酱油8
g，吉仕粉10
g，食油150
g，鲜汤1
500
g。
制作方法：要选当天宰杀的鲜鸡肾，清洗后，在菜墩上平刀对半片成圆形，再切花刀，码味10分钟;脆皮肠剞成花刀;胡萝卜、莴笋去皮后切成条，再修成杆楠形状;泡椒与姜、蒜剁茸。锅上火将汤烧开，下鸡肾氽熟翻花后捞起，再下脆皮肠、萝卜、莴笋，熟后捞起装盘;炒锅上火下入食油炒泡椒、姜蒜，掺入汤，烧开后捞净渣，下白糖、香油、味精、酱油、水芡即成滋汁;再将肾花从蒸笼中取出，淋上滋汁上桌。
鸭肾就是鸭的肾，和鸭子的胃一起也可以叫做鸭盹
动物的肝肾含的铁相对多,能补血。动物内脏胆固醇高、毒素多,不宜多吃。
鸭肾的营养有蛋白质、锌、鉄、磷、钙、胆固醇等等。
品名：小炒鸭肾
材料：鸭肾
3只、青辣椒
2只、红辣椒
1只、蒜头
3瓣、姜
3片、油盐
适量、葱花
做法：
1、鸭肾用盐抹表面，洗干净后放入热水中，连同姜片煮两三分钟。拿出来用凉水冲一下，切片。
2、锅中放油烧至八分热，放盐，大蒜爆香。倒入鸭肾翻炒几下，接着放入青红辣椒翻炒至辣椒熟，撒点葱花装盘起锅。

吃鸡肾鸭肾有什么作用

可以帮助补铁。

因为内脏那紫红色的颜色，是“血红素”所带来的。“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，是因为所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。这也正是“猪肝补血”之类民间说法的道理所在。

扩展资料：

不适合吃动物内脏的人：

1、慢性支气管炎患者：这部分人要保持饮食清淡，忌海腥油腻之品，如黄鱼、带鱼、橡皮鱼、桂鱼、虾、蟹及肥肉、动物内脏等。

2、高脂血症患者：尽量不要食用胆固醇含量较高的食物，如动物大脑、蛋黄、蟹黄、蛋类、动物内脏、腊肠等。

3、痛风患者：人体的尿酸是来源于嘌呤，嘌呤多了尿酸自然多，如果多吃海鲜、动物内脏这些高嘌呤食物会增加尿酸的生成，可加重痛风患者的病情。

参考资料来源：

人民网-动物内脏可补铁 如何吃动物内脏才健康？

人民网-动物内脏是垃圾食物吗？哪些人不适合吃动物内脏

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