鸡汤能做什么菜(鸡汤炖什么菜好吃)

鸡汤能做什么菜

鸡汤娃娃菜。

材料：

娃娃菜1棵，鸡汤180毫升，枸杞10克，盐3克，水淀粉10毫升，芝麻香油3毫升。

做法：

娃娃菜去掉老硬的根部，清洗干净，纵向切成四瓣。枸杞用水泡发。将切好的娃娃菜码入盘中，将盘子移入蒸锅，大火蒸10分钟，取出。鸡汤倒入锅中，加入泡发的枸杞煮3分钟，调入盐和水淀粉拌炒均匀，淋入芝麻香油，离火。将煮好的鸡汤浇在蒸好的娃娃菜上。

鸡汤炖什么菜好吃

鸡汤做香菇炖鸡汤、竹荪草鸡汤、山药鸡汤煲比较好。

一、香菇炖鸡汤

1、干香菇用清水泡发，去除硬根；麻公鸡半只剁成均匀小块；生姜切成片，大葱切成马蹄片，香菜洗干净、切成段备用。

2、锅内烧水，把香菇开水放入锅中焯烫30秒钟，去除上面的杂质和异味，然后倒出来冲洗干净、沥水备用；锅内再烧水，冷水放入鸡块，淋入一点料酒去腥，煮出鸡块中的血水，开锅后打去浮沫，大约煮两分钟把鸡块倒出来，用清水冲掉上面的血沫。

3、热锅凉油倒入鸡块，中火煸炒2分钟去除水气，鸡块炒香以后倒入葱段和姜片，继续翻炒出葱姜的香味。

4、然后把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面，大火煮至沸腾转为小火炖煮50分钟。

5、50分钟以后把香菇放进去，加入食盐调底味，放入几粒枸杞或者红枣，盖上锅盖再焖5分钟，让香菇的鲜味融入到鸡汤里面，喝的时候可以撒点香菜或者葱花，更加鲜香清爽。

二、竹荪草鸡汤

1、干竹荪150克，放入清水中浸泡20分钟，泡发以后切成段；草鸡半只、剁成均匀小块，洗净表面血渍；再切点葱蒜、姜片备用。

2、锅内烧水，把鸡块凉水下锅汆煮出里面的血水，水烧开后撇去浮沫，焯水一分钟左右捞出鸡块，用清水冲洗、控水备用。

3、锅内烧水，放入鸡块，加入葱段、姜片，大火烧开后加入竹荪煮几分钟，然后一块倒入煲汤锅中，放入枸杞子，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，盖上锅盖小火焖煮三十分钟。

4、三十分钟以后鲜美的鸡汤就煮好的，最后撒上一点葱叶、美味即成。

三、山药鸡汤煲

1、半只麻鸡、剁成小块；一山药去皮切成滚刀块，泡在加了白醋的清水中，防止氧化变色；几粒红枣和枸杞用清水泡发；再切点葱段、姜片备用。

2、起锅烧水，把鸡块冷水下锅，放入一点料酒去腥，水开后煮2分钟，鸡块变色以后倒出、清洗干净控水备用。

3、起锅烧油，油热以后放入葱姜煸香，倒入鸡块中火煸炒2分钟，加点食盐炒出鸡块中的水分，鸡块炒香微微变色后起锅盛放在砂锅里面。

4、砂锅中加入开水，转小火炖煮40分钟，然后将山药、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟，加入适量的鸡精和胡椒粉，美味即成。

鸡汤里适合煮哪些蔬菜

鸡汤里可放胡萝卜、玉米、大白菜、蘑菇、土豆等蔬菜。一共五个步骤，下面是胡萝卜玉米鸡汤的详细操作：
操作/步骤
1
红枣备用
胡萝卜、玉米、鸡肉、红枣备用。
2
焯水后备用
胡萝卜去皮，玉米切段，鸡肉切小块，焯水后备用。
3
汤锅加水
汤锅中加足量水，放入鸡肉、红枣、生姜片、花椒等。
4
撇去泡沫
大火煮开，撇去泡沫，加入胡萝卜和玉米。
5
转小火
转小火30分钟，加入适量的盐即可。
END
总结：以上就是关于鸡汤里适合煮哪些蔬菜的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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