鸡腿面怎么做啊

鸡腿面怎么做啊

鸡腿面 。

材料：鸡腿1个、拉面酌量、小白菜1棵、调味料、料酒1大匙、八角2粒、酱油3大匙、糖半大匙、清水3大匙、高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许。

作法：

1、鸡腿由内侧将皮肉划开，去大骨后拍松肉的表面，加调味料先调匀，放入鸡腿腌浸20分钟。

2、水半锅烧开，放入拉面煮熟，另将调味料放面碗内，捞入煮好的面条，并将切小段的小白菜烫熟放入。

3、另用油炸鸡腿，外皮酥黄时即捞出，将油沥干，放在面碗内即成。

小秘诀：

1、鸡腿

鸡腿面怎么做啊

鸡腿面
【材料】
鸡腿1个、拉面酌量、小白菜1棵
调味料
（1）料酒1大匙、八角2粒、酱油3大匙、糖半大匙、清水3大匙
（2）高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许
【作法】
1.鸡腿由内侧将皮肉划开，去大骨后拍松肉的表面。调味料（1）先调匀，放入鸡腿腌浸20分钟。
2.水半锅烧开，放入拉面煮熟，另将调味料（2）放面碗内，捞入煮好的面条，并将切小段的小白菜烫熟放入。
3.另用3杯油炸鸡腿，外皮酥黄时即捞出，将油沥干，放在面碗内即成。
【小秘诀】
1.鸡腿去骨较易炸熟，带骨鸡腿在腌的时候最好用叉子在肉面扎洞，这样较易入味，并用刀在大骨两侧划刀口，可使油炸时熟得快。
2.带骨的鸡腿可先蒸熟再炸，若直接生炸，要小火慢慢炸，需时较长，以免夹生。
http://www.ndcnc.gov.cn/datalib/2004/Food/DL/DL-20040212083717/
====================================================

照烧鸡腿面怎么做

1、材料：鸡腿4根、蜂蜜2汤匙、酱油4汤匙、味醂4汤匙、根姜2汤匙、大蒜 、植物油2汤匙、蛋面250g。
2、用锋利的小刀将鸡腿的骨头去掉，留下鸡肉。
3、在大碗中，将蜂蜜、酱油、味醂 、清酒、姜和大蒜混合均匀。
4、将鸡腿肉用照烧酱汁腌制，完全浸泡。将鸡肉放到冰箱中冷藏15分钟。
5、当准备好要烹饪鸡肉时，想在煎锅中加热植物油。将带鸡皮的部分用一些厨房用纸吸干水分，这样可以使鸡皮在煎过后变得酥脆。
6、将鸡肉放在煎锅中，鸡皮朝下，用中火煎，煎到鸡皮变得棕黄。这取决于你的煎锅大小，建议分批多次煎，这样避免过于拥挤，使得鸡肉完全熟透。
7、降小火，翻转鸡肉，煎另一面。将剩余的照烧汁倒入锅中。小火慢炖5分钟，然后升温加热炖煮使得酱汁变得浓稠。
8、与此同时，煮蛋面。
9、装盘，将鸡肉切片，然后和蛋面放在碟子中，淋上浓稠的照烧汁。完成，上菜。