鸡心怎么吃合适整个炖还是切开炖

鸡心怎么吃合适整个炖还是切开炖

整个炖出的鸡心更好吃，是补血佳品。

材料：鸡心，食盐，生姜，八椒 ，花椒，味精。

步骤：

1、新鲜的鸡心洗净备用；

2、锅内放入水，水要淹没鸡心，一定要凉水下锅，烧开水后将浮沫去掉；

3、新鲜的生姜切成薄片备用；

4、花椒和八椒用清水洗净备用；

5、放入适量的食盐、花椒 、八椒、生姜片炖煮15分钟左右，这样炖熟的鸡心会嫩软香鲜，不要炖煮时间太长，会发硬，影响口感；

6、时间到了，放入适量的味精，搅拌均匀，

鸡心怎么炖好吃?

鸡心，青椒，胡萝卜，葱，蒜，干红辣椒

调料 生抽，蚝油，盐，鸡精

1，鸡心洗净一分为四，过沸水氽熟，用生抽腌制。

2，青椒，胡萝卜切片，葱，干红辣椒切丝，蒜切瓣

3，油锅烧热入蒜瓣，葱丝，干红辣椒爆香；下入鸡心翻炒，

再下入胡萝卜，青椒翻炒至熟，调入适量生抽，蚝油，最后撒入适量盐，鸡精翻炒均匀即可。

鸡心、菜椒、红辣椒、朝天椒、葱、姜、蒜、酱油、生抽、花生油、盐、香菜

做法1、先将葱切成片状，将姜切成丝状，蒜切成片状，菜椒斜切成片状，红辣椒切成段状，朝天椒切成片状、香菜切成段状，将鸡心斜切成片状

2、将锅烧制七分热后，加入花生油

3、将花生油烧制七分热后，加入红辣椒，向锅中加入切好的鸡心

4、翻炒五分钟后，加入适量的酱油，向锅中加入少量的清水

5、待锅中的清水快要烧干后，加入准备好的葱、姜、蒜

6、一分钟后，加入菜椒

7、翻炒两次后，加入朝天椒

8、一分钟后，加入适量的生抽，再加入适量的盐

9、翻炒两次后，加入准备的香菜

10、翻炒两次后，美味的青椒炒鸡心就要出锅了

主料：鸡心约500克调料：花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4段。老抽少许，适量盐.

方法

1、将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。

2、将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。

3、另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4断‘老抽少许，适量盐。用大火煮开，后用文火煮至变成深红色（老抽一定要放得能看出很红的颜色；盐也要放适当些，方能把鸡心煮出味道）。

4、用筷子插下鸡心，能插透，为熟。但要尝下咸味进到鸡心里没有，如果没有接着煮。

爆炒鸡心主料：鸡心,尖椒

调料：大料,生抽,料酒,鸡精,盐,花椒

烹制方法：⒈鸡心切十字花或对切，尖椒切丝

⒉用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时，去除多余水分。

⒊油锅烧热，入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。

⒋将鸡心入油锅，大火不停翻炒。

⒌待七分熟时，加入尖椒丝，继续翻炒，最后用盐调味即可出锅。

鸡心怎么做好吃有几种做法

由于鸡心属于鸡的内脏，对于大多数不喜欢吃内脏的人来说，他们是不会吃鸡心的，可是鸡心也是一种非常美味的食物，如果制作方法得当的话，可以让鸡心的味道具有丰富的层次感。而想要完全去除鸡心的腥味就需要炖鸡心，因为这样可以有效将酱汁融合到鸡心中，可是炖鸡心如何做才好吃呢？
鸡心炖土豆
材料：土豆2只，鸡心适量，料酒、葱丝、生姜丝、八角、红烧酱油、花椒粉各适量。
做法：买回来的鸡心先洗净切开，然后再用清水浸泡10小时，再用流水反复冲洗至水变清。土豆洗净去皮后切成滚刀块。把洗净的鸡心用料酒、葱丝和生姜丝腌制15分钟。或者把鸡心放在开水里焯一下，焯的时候加料酒去腥也可以。起锅，放油，用八角炝锅，然后下鸡心翻炒一下，接着放土豆和红烧酱油一起翻炒均匀。添水没过菜，放花椒粉，盖上锅盖炖到汤浓稠，收汁出锅。
鸡心粥
材料：大米200克、鸡心150克、姜片5克、色拉油1茶匙、姜丝5克、白胡椒粉2克、盐3克。
做法：鸡心用冰水浸泡1个小时，清洗干净，去掉外层的脂肪。加入姜片、适量冷水，一起煮到滚，捞出过清水备用;大米加足清水和1茶匙色拉油，煮到软糯，加入处理好的鸡心、姜丝，大火煮10分钟;加白胡椒、盐调味，美味的鸡心粥就做好了。
鸡心怎么去腥
一、先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置。
二、用手掰开片好的鸡心，你会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响口感。
三、把鸡心里面比较明显的血块挑出来，然后放在清水里反复揉搓，最后再用流水把鸡心冲洗干净，主要是把鸡心残留的血块去除干净。
四、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。
经过上述方法处理的鸡心就可以用来做菜了，做出的鸡心菜保证会好吃而且不腥

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