西安凉皮的辣椒油怎么做

西安凉皮的辣椒油怎么做

主料:干辣椒30g、蒜三瓣、姜两片。

辅料:适量生芝麻、适量五香粉、适量花椒粉、适量孜然粉、适量生抽、适量菜籽油。

步骤:

1、 锅中倒入少许油，放入干辣椒，小火进行煸炒，待辣椒颜色变深、散发出香味，即可关火，放在一旁备用。

2、往料理机中加入蒜、姜和炒好的干辣椒，搅碎，放入碗中备用。

3、 在碗中加入姜末、蒜末、五香粉、芝麻、花椒粉、孜然粉、生抽，搅拌均匀。

4、 将菜籽油倒入锅中烧热，把热油倒入盛有辣椒的碗中，搅拌后待无气

凉皮辣椒油的调料配方 陕西凉皮辣椒油怎么做

凉皮是一个非常好吃的食物，凉皮的好坏完全取决于调料的调制，接下来我们就来讲一下凉皮辣椒油的调料配方和做法。

首先想要做凉皮的辣椒油我们要准备以下材料：辣椒粉和辣椒碎、花生碎、芝麻、花生油、花椒

我们先把辣椒粉和白芝麻放到一个容器里面，搅拌在一起，放一些盐，省得没味道，尽可能搅拌均匀，这样子有益于受热均匀，以免一些芝麻被炸糊。

首先我们先在锅中加入足量的油，等手感觉到油温后把花椒和干辣椒放入油中煸香，然后捞出。

然后把花生碎倒入锅中炸香，然后把辣椒碎倒入油锅中，等油温在一次升高后，把油直接倒在辣椒粉和芝麻混合的盆里，用筷子搅拌一下。

凉皮辣椒油的制作方法？

凉皮辣椒油配方和做法：

油    500g  

辣椒面    80g  

生白芝麻    15g  

大料粉    15g  

醋    适量  

首先准备好材料，大料粉，生白芝麻，辣椒面

锅里放入油，不要太满，要不然放辣椒面时会溢出来

油175度放入生芝麻搅拌均匀

放入大料粉搅拌

油不太热时分三次放入辣椒面

最后滴几滴醋，醋可以激发辣椒的香味

大功告成

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