急香辣肉丝盖浇饭做法(香辣肉丝正宗做法)

急香辣肉丝盖浇饭做法

香辣肉丝盖浇饭的制作方法：

原料：里脊500克，香菜20克，杭椒15克，胡萝卜10克，盐10克，油50克，料酒20克。

制作方法：

1、把胡萝卜，香菜，杭椒洗净备用；

2、用适量淀粉与水混合备用；

3、将料酒，酱油，糖，耗油，盐混合搅拌均匀备用；

4、里脊切成丝，将水烧开后放入去血，去好后捞出控干，水倒掉；

5、香菜切成三厘米以上小段，杭椒胡萝卜切丝备用；

6、锅中放少量油到开放入香菜与杭椒胡萝卜，半熟时

香辣肉丝正宗做法

做法一：将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺。

原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

做法二：食材准备：猪里脊、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精、豆瓣酱、香油。

方法步骤：将猪里脊洗净切成丝，加入适量料酒、盐、生抽搅拌均匀腌制10分钟。蒜苗洗净切段，干辣椒切段，姜切丝，蒜切末。取一小碗，加入适量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精调成汁备用。炒锅入油，烧热后下入肉丝翻炒，至肉变色后盛出备用。

炒锅再放入适量油，小火入干辣椒和花椒炒香。加入豆瓣酱、姜丝、蒜末炒至出红油，下入肉丝回锅。倒入调好的味汁，中火翻炒均匀。下入蒜苗，炒至汁干蒜苗熟即可出锅食用。

做法三：热油将辣椒丝爆香备用。豆油7成熟，放入瘦肉丝，料酒，酱油，盐煸熟，盛盘。撒上辣椒丝，香菜，根据个人口味，加盐，味精，拌匀即食。此菜香辣，刺激，宜于下酒。

香辣肉丝的美味做法？

准备食材：里脊肉200克、干辣椒10克、香菜4根、姜1块、大蒜1瓣。

步骤step

2

里脊肉切丝。

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3

加入盐半勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。

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4

姜切末。

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5

蒜切末。

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6

干辣椒剪成丝。

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7

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用。

步骤step

8

锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒丝炒香，放入肉丝、香菜段翻炒均匀，调入鸡精1勺，即可出锅。

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