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几月份吃韭菜(什么季节吃韭菜)

时间: 2023-02-28 06:24:47

几月份吃韭菜

3到5月份吃韭菜。春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补 阳的作用,有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。 而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能 多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。

什么季节吃韭菜

春季吃韭菜。

韭菜虽然一年四季都可食用,但以初春时节品质最佳。春天的韭菜叶似翡翠,根如白玉,脆嫩鲜美,清香馥郁,这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”,根和茎贮存了大量养分。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,因而有“春食则香,夏食则臭”的说法。初春应食早韭,提高自身免疫力。

韭菜不仅是良药,亦是佳蔬。新近研究发现,韭菜和韭黄都是良好的抗突变蔬菜,有预防癌症的作用。韭菜含有的纤维素可促进肠道蠕动,有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生,故有“洗肠草”之称。需要指出的是,韭菜虽好,但并非所有人都适合食用爱上火的人体质偏热,经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状。

扩展资料:

韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。

参考资料:春食韭菜正当时--人民健康网--人民网

四季,什么时候的韭菜好吃?

民间有句俗语称“正月葱,抄二月韭”,因此农历二月份是吃韭菜的最佳时节,农历二月前后的韭菜不仅鲜嫩可口,还能温阳驱寒,养肝护脾。而且中医素有“春夏养阳”之说。

春天气温冷暖多变,所以需要保护阳气;同时,因春天人体肝气偏旺,脾胃消化吸收功能容易受到影响,而农历二月正值春季,所以春季适合多选一些像韭菜这类的温性食材,祛阴散寒。

经济价值:

1、补肾温阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。

2、益肝健胃:含挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

3、行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便:含大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

以上内容参考 百度百科—韭菜

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