西餐中牛肉有哪几种做法

牛肉原料常用的烹调方法有：烤、扒、煎、煸炒、炖、烩、焖等。

烤大块的牛肉，常使用烤的方法使之成熟，由于烤是将原料放入烤炉内，借助四周的热辐射和热空气对流使原料成熟的方法，因此，烤出的牛肉能够保持原汁原味；铁扒是使用高温快速成熟的烹调方法，一般适合比较薄形的牛肉；焗也是使用高温、快速的烹调方法，焗的流程和烹调中需要注意的问题与扒基本相同；煎的方法适合原料体积较大或肉块比较厚的嫩牛肉，一般是牛排、猪排、鱼排等；煮炖、煮和汆都是在液体中加热成熟的方法，它们的烹调过程十分相似，在炖菜中使用的汤汁比较多

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!