西红柿炒鸡蛋需要放葱和蒜吗(西红柿炒蛋，要加葱姜蒜吗？为什么？)

西红柿炒鸡蛋需要放葱和蒜吗

只要葱花起锅时候放点就行了，蒜不要，这个蒜和葱属于增香型辅料，两种原料的味在这样一个以清淡为主的菜里面不适合复合，所以只用葱，不用蒜。

做法及其步骤：

主料：西红柿2个；

辅料：鸡蛋2枚、葱花；

配料：盐适量、糖适量；

1、西红柿清洗干净；

2、鸡蛋2枚；

3、鸡蛋打入碗中、葱花切下备用；

4、鸡蛋打散备用。

5、热锅凉油8成热放入鸡

西红柿炒蛋，要加葱姜蒜吗？为什么？

西红柿炒蛋不需要放姜，葱和蒜放一样就可以了，也可都不放，以下是西红柿炒鸡蛋的制作方法：

主料：西红柿1个、鸡蛋2个

辅料：油适量、盐适量、白酒3滴、五香粉适量、香葱1根、白糖适量、生抽少许

1、准备好所需原材料，西红柿洗净表面切十字。

2、锅内烧开水，下入西红柿两面烫一下，取出去皮。

3、西红柿晾凉切块，香葱洗净，斜切段。

4、鸡蛋打散，滴入2-3滴白酒搅拌均匀。

5、蛋液里撒些葱末，兑点凉开水搅拌均匀。

6、炒锅加入适量的油，油烧开倒入蛋液，轻轻用筷子滑动至没有生蛋液出锅备用。

7、锅底留油，爆香五香粉和葱，下入西红柿翻炒至出汤汁，根据自己的口味加入适量的盐、糖、少许生抽调味。

8、加入煎好的鸡蛋翻炒均匀，鸡蛋完全融入番茄汁中即可。

9、成品。

西红柿炒鸡蛋需要放葱和蒜吗

做西红柿炒鸡蛋时，可以按照个人口味决定是否放葱和蒜。
西红柿炒鸡蛋做法如下：
材料
西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许
做法
1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片
2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用
3、小葱洗净后切成葱花
4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可

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