主料：鸡蛋4个，西红柿4个。
辅料：姜适量，葱适量，食盐1勺，白糖2勺，白酒几滴。
做法：
1、原料准备，首先把葱姜切成小片；
2、西红柿切成橘瓣状，保持大小一致；；
3、鸡蛋打散后放几滴白酒搅匀，可以保证鸡蛋松软；
4、开火，锅烧热之后放入凉油，差不多三十秒，油温升到三成，热倒入蛋液，慢慢用铲子轻推；
5、炒定型后就可以盛出备用了；
6、锅里加一点油，烧热后，小火下葱姜片儿爆香；
7、之后放
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