西红柿炖大虾怎么做

西红柿炖大虾怎么做

主料：西红柿350克、大虾400克。

辅料：大葱10克、姜10克、盐3克、味精2克、料酒10克、胡椒粉2克、香油5克。

做法：

1、葱姜洗净，葱一半切葱花，一半切末，姜一半切片，一半切末。

2、西红柿洗净去皮切滚刀块，用葱花烹锅，用油煸炒至软。

3、大虾剪去虾枪、须和腿，挑去沙线和沙袋。

4、油烧热，加葱、姜烹锅，烹入料酒，加入大虾两面煎炒，加入高汤、盐，急火烧开，慢火炖至八成熟，再加入西红柿炖熟，拣去葱、姜不要，加味精、胡椒粉

鲜虾番茄浓汤的做法步骤是什么？

鲜虾番茄浓汤是一道营养丰富、酸甜味美的汤品，制作过程也不复杂，喜欢在喝汤的朋友们，可以跟着小编一起做一下。

鲜虾番茄浓汤做法很简单，口感很高级

首先，我们要准备西红柿两个，鲜虾仁一包。以及酱油蚝油等调料，如果喜欢吃蔬菜的，可以再准备一些西蓝花、细粉丝、玉米、辣椒等等。首先，我们要将西红柿切成碎丁，找来一个平底汤锅，少放一些玉米油，然后把西红柿丁炒香，这时一定要放小火慢慢去熬西红柿，这是这道汤香浓的关键，慢慢熬着熬着，我们会发现西红柿丁像起沙一样，被炖化了，此时的汤已经很浓了，随即我们加入沸水，想喝多少汤就加多少水，如果想喝浓一点的就少放水，然后把鲜虾仁、玉米、西蓝花、肥牛卷等等一起下锅去煮，同时，我们要放入适量的酱油、食盐和蚝油，记住蚝油是一定要放的，这是保证汤鲜香的关键，大约煮个十分钟左右，我们会发现汤汁已经越来越浓郁了，随即关火，撒上一些罗勒叶和黑胡椒，鲜虾番茄浓汤就做好了。

制作鲜虾番茄浓汤，也有一些窍门需要掌握

这道汤超级下饭，酸酸的西红柿加上鲜香的虾仁，真的能一秒勾起你的食欲。在做这道汤的时候，我们也有一些需要特别注意的地方。首先就是一定要用玉米油或是橄榄油等清淡一点点的油去炒西红柿，因为如果加了豆油整个汤就会很腻；其次，在熬煮西红柿的千万不要怕浪费时间，一定要等到西红柿已经熬到完全烂掉了再加水，这样的汤才能叫浓汤；另外，鲜虾仁最好不要买那种速冻现成的，说实话，虾仁一定肉就会变得软塌塌的，不新鲜了，我们最好是买鲜虾，自己去头去皮，然后扒出虾仁，这样的虾仁肉质更加紧实一些，鲜味也更重一些。

鲜虾番茄浓汤其实是从韩国那边流传过来的汤品，因为那里的人很喜欢喝各种很利口下饭的酱汤、浓汤，只要有汤有米饭，这就是一顿饭了。鲜虾番茄浓汤非常有营养，虾仁里面有很多的蛋白质，而西红柿里面的维生素也很丰富，适合煮给不爱喝汤的宝宝们喝。

番茄油焖大虾怎么做

食材明细
虾600g
番茄酱70g
蕃茄沙司70g
盐5g
糖30g
料酒3勺
酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
番茄大虾的做法步骤
1、准备食材：主料：虾600g
2、配料：番茄酱70g、蕃茄沙司70g、盐5g、糖30g、料酒3勺。
3、处理食材：剪去虾的眼睛。
4、剪去虾枪。
5、开背。
6、去除沙线，将虾清洗干净，控干水份备用。
7、开火，热锅凉油。
8、油温在五成热时将虾倒入，开始煎制。直到煎透，两面金黄。
9、依次烹入料酒，糖，盐，轻轻翻炒，再加入番茄酱和蕃茄沙司，翻炒至每只虾都均匀的裹满酱汁，出锅。截止到此我们就可以享用了。如果想将这道菜变身为一道高大上的宴客菜，我们就再来做个装盘设计吧。
10、取一段黄瓜，对半剖开。
11、黄瓜切面朝下，切一头相连的连刀片。（两刀相连，第三刀切断。）13、把中间那片朝里头卷起来。
14、装盘。
15、菜品颜值瞬间提高五颗星。
16、红红彤彤的颜色，酸酸甜甜的口感很是喜庆，节日餐桌宴请宾客会让我们很有面子哟！
小窍门
1.处理虾时我们最好戴上手套，保护好自己的双手，防止受伤。
2.这道菜突出了鲜虾的本味和番茄汁酸甜的口感，所以不必用葱姜炝锅，也不用酱油蚝油类的调味料，否则反而抢了食材的本味。
3.虾的份量如有变动，调味料可适当增减。
4.糖的作用不仅是调味提鲜，还可以起到使酱汁增稠的作用，所以烹制时不用再添加水淀粉。
5.番茄酱和蕃茄沙司的比例为1：1，两种酱配在一起才会完美。番茄酱偏酸，加入蕃茄沙司使口味变甜，并提亮颜色。