西红柿属于青菜吗

西红柿属于青菜吗

西红柿属于蔬菜。

蔬菜和水果有著本质的区别。在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。

番茄是水果还是蔬菜

西红柿既是蔬菜也是水果。在我国，西红柿属于蔬菜类。国际上，番茄（西红柿）被认为既是水果也是蔬菜

番茄，是番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

番茄分类：

1、按类别分：杂交品种、常规品种。

2、按用途分：鲜食番茄品种、罐装番茄品种和加工番茄品种等。

3、按果色分：粉果番茄品种、红果番茄品种、黄果番茄品种、绿果番茄品种、紫色番茄品种、多彩番茄品种等。

4、按果实形状分：扁圆形番茄品种、圆形番茄品种、高圆形番茄品种、长形番茄品种、桃形番茄品种等。

西红柿是水果还是蔬菜

西红柿主要是蔬菜。也可以做水果食用。

西红柿（番茄）菜谱

1.番茄炒鸡蛋

先将备好的番茄洗干净，切成块状装在盘子;拿两个鸡蛋，去壳打在碗中搅拌均匀；在炒锅中倒入适量的食用油，待油热后倒进碗中的鸡蛋液，把鸡蛋煎香熟盛起；又在炒锅中加食用油热锅后，将番茄倒进去翻炒；加入已经煎香的鸡蛋继续翻炒，调入适量的酱油、盐和少许的水充分拌匀炒开；待水煮开后，撒入些许斤菜粒即可以出锅品尝了。

2.番茄炖牛肉

先把已挑好的番茄和牛肉洗干净后，分别切成块状以待用；把蒜头剁成蒜末，葱切成段块；在炒锅中倒入适量的食油，将葱蒜爆炒出清香，将牛肉块也放进去翻炒；加入适量的酱油、料酒和八角等配料可以提味；接着勺入适量的水炖开，再放进番茄块状持续炖开；调入些许食盐就可以盛出来吃了。

3.番茄炒土豆

先把土豆去掉皮，切成薄薄的片状，放在水中泡一下；把大蒜剁碎备用，香菜切成段；将挑好洗干净的番茄切成块状装盘中；在炒锅中倒入适量的食用油，将蒜末炒香后倒进土豆片翻炒；待土豆片快熟后，倒进番茄继续翻炒，调入适量的盐搅拌均匀；接着撒上香菜段，充分炒匀即可盛起食用。

4.番茄炒鱼片

先把备好的鱼肉切成片状，调入适量的白糖和食盐，还有鸡蛋清和料酒充分搅拌均匀；把适量的番茄洗干净，切成块状；蘑菇和香菜也洗干净，葱姜蒜也切成好备用；在炒锅中加入适量的食用油，将葱姜蒜都放进去爆炒一下，加入鱼片翻炒；把番茄块和蘑菇倒进，倒入一定的清水煮开；调入适量的盐进行调味，撒上些许香菜拌匀就可以出锅。

把番茄和茄子洗干净后，分别切成块状备用;将蒜头剁碎，红辣椒和葱都切成段块装在碗中；在茄子块中加入适量的淀粉拌匀，在炒锅中倒入食用油，把混有淀粉的茄子倒进炸香盛出来；又在锅中把蒜末和红辣椒炒香，加入番茄翻炒；倒进炸香的茄子和少许清水，调入一定的食盐和酱油等配料继续翻炒；煮至汤汁稠了，撒入葱花就可以装盘食用了。

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