西兰花在冰箱里放黄了还可以吃吗(西兰花放冰箱变黄了还能吃吗)

西兰花在冰箱里放黄了还可以吃吗

变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用。

变黄了的西兰花其实在口感上并没有太大的变化，西兰花营养非常高。如果发现家中西兰花变黄，需要立刻拿出来放在水里浸泡一段时间，或许能恢复一点绿色，在吃之前，放在开水里过一下，可以防止食物堆放时间过长而分解一些有毒物质。

西兰花放冰箱变黄了还能吃吗

西兰花放冰箱变黄了还是可以吃的。

这种西兰花变黄主要是因为在储存的过程中西兰花表面脱水以后导致的叶绿素脱失。是可以吃的而且并不会影响西兰花之中的营养物质，也不会影响口感。

西兰花发黄并不是变质，可能是在储藏的过程中，西兰花表面的水分逐渐蒸发，表皮脱水后引起的干燥现象，变黄之后，西兰花当中的营养价值并不会遭到破坏，并不用过于担心。

一、西兰花的保存方法：

1、采用报纸来包裹，因为西兰花放入冰箱里之后，它本身是有呼吸作用的，这就使得西兰花会越来越潮湿，如果加入报纸来保存，能够吸收一部分水分，这样就不容易导致变质，颜色也不会发黄，包裹的时候一定要多包上几层，确保西兰花完全被包裹住才可以，不要有漏着的地方。

2、采用保鲜膜去包裹。这个做法主要是能够降低西兰花的呼吸强度，用保鲜膜完全把西兰花缠绕起来，这样使里面缺氧，就会造成呼吸降低，也就会延长它的保质期，大概能够保存一周左右，西兰花取出来还是表面非常翠绿，用来摆盘还是可以的。

3、用盐浸泡的方式，把西兰花冲洗一下表面，然后加入盐去浸泡一下，可以先把西兰花切成小朵，然后再放入盐水中浸泡，这样能够实现兰花更大面积的与盐水接触，能够把西兰花里面的一些细菌杂质全部杀死，捞出来之后再过一下热水，焯过水的西兰花颜色看上去更翠绿了。

这时捞出来放入凉水中过凉，然后再控干表面的水分，放入保鲜袋中扎紧口，放入冰箱冷藏保存即可，用这种方法也能够保持三四天左右，西兰花不会变质，取出来的时候颜色还是非常翠绿的。

放在冰箱的西兰花发黄了可以吃吗

可以，西兰花之所以变色是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用。

做法

用料

主料：西兰花300克、虾 100克

辅料：蒜1克、姜1克、盐2克、油1克、柠檬汁1克

1、食材准备好

2、虾去壳去虾线

3、西兰花切小朵，放入盐水中浸泡一会

4、锅内加入适量水烧开，加入几滴油，或加少许盐，把洗净的西兰花倒入，焯烫

5、锅内热油，将切好的蒜倒入爆出香味

6、将处理好的虾仁倒入

7、翻炒至变色

8、加入西兰花，根据自己的口味加盐，翻炒均匀出锅

9、成品