蓟县碗陀的做法(碗秃好多人都吃过，那么怎样才能自己制作碗秃？)

蓟县碗陀的做法

碗陀做法：荞麦面粉500克，水2000克；

做法：

1、将荞麦上碾去净皮，再将荞麦仁用清水浸泡1小时左右捞出，用净布擦尽水分，搓去荞麦仁外皮，使其洁白如玉，再次浸泡一天直至泡胀发软。用手磨连麦带水研磨成浆， 细箩过滤，清出粉渣，变为洁白细浆；

2、将稀浆放盆内，让其自然沉淀，待全部沉淀，面水分清后，去尽浆水，晾干成淀粉备用；

3、将荞麦淀粉加水和成面团，蘸水扎软，边加水边扎，直至搅成稀糊糊。约500克淀粉需加水2000克左右，然后将稀糊用勺舀入碗内，一

碗秃好多人都吃过，那么怎样才能自己制作碗秃？

碗秃是经典的糕点。因为东北人比较爱吃面，没关系，因为用的原料是黑小麦，所以整个面都很韧。广口浅底的碗中，有一层银白色的圆形微黑水晶，被视为柳林碗。把钢锯条磨成水果刀，把碗中淡淡的层次切成自己喜欢的样子，和旁边小盘里的油、辣椒、米醋混合，导入，咀嚼，灵活、顺滑、浓烈、辛辣，顿时满嘴酸甜咸甜。在小麦粉中加入适量的食用盐和姜粉，用冷水调成硬面糊，再用少许冷水揉搓使其适合新鲜面条的强度，继续用力揉搓使其“性”，也叫焦娜面。

面糊光亮顺滑后，一点一点加入冷水揉搓面糊，使其稀释剂成为稠厚的面团，然后一点一点放水，不断向同一个方向搅拌稀释剂，直到面糊能钩住勺碗边缘。趁热把碗从锅里拿出来，把未凝结的面糊摊在碗的内沿，放在阴凉的地方冷藏，也就是把碗拿下来。还有一种脱碗的方法。最初，煮好的荞麦面汤装在碗里，冷却。之后是工业化的方式，更适合在餐厅大规模生产。柳林碗秃顶，又名“柳林碗陀”或“柳林碗团”，是吕梁地区的一个特色小吃，以辛辣和富有个性而闻名。流传于离石、临县、中阳、柳林等地，但柳林正宗。

一般来说，即时秃顶是没有卤汁的，只用简单的辣椒油和醋作为调料。甚至有些专做秃顶的店，秃顶用的卤汁多是凉的，但这家店的卤汁是热的。热卤汁并不影响秃顶的味道，反而让人觉得胃里稍微暖和一点。柳林秃顶三个名字都是形象命名法。“脱碗”是蒸熟冷却后从碗中取出的形象名称，是动词法。“碗球”是古代方法中舀入碗中煮熟的面团的称谓和描述。“碗秃”是指蒸熟、晾干、取下后光滑有光泽。和秃顶一样，是一种比喻方法。三个名字，各有风格，作者更喜欢“碗秃”，幽默、生动、迷人、迷人，所以喜剧性的食物符合不吃的理由。

天津蓟州旅游景点，特色小吃，来旅游一定要去转转尝尝

蓟县，位于天津市最北部，地处京、津、唐、承四市之腹心，发展 历史 可追溯到春秋时期，古称渔阳，原属河北，后划归天津。

随着京津冀发展带概念的提出和落实，蓟县也进一步成为天津的的一个市辖区，称为蓟州区。但无论如何，蓟县悠久的 历史 和旷达的自然风景，还是深深烙在这片沃土之上！ 旅游 景点数不胜数，下面带大家溜一圈。

盘山位于蓟州区官庄镇，号称“京东第一名山，盘山风景色胜区 历史 悠久，寺庙、佛塔等文物古迹众多，是有“东五台山”美誉的佛教胜地，有着丰富的文化内涵。乾隆皇帝曾经28年32次游历盘山，在盘身上留下了很多真迹墨宝，并发出了“早知有盘山何必下江南”的感叹。在盘山因怪石、奇松、清泉秀水而天然形成三盘之胜，盘山景色宜人，非常适宜全家一起游览。

黄崖关长城风景区位于天津市蓟州区城北28公里处崇山峻岭之巅。世界文化遗产、国家4A级景区、国家文物保护单位、天津市 “津门十景”之首。是万里长城的重要组成部分，是天津市爱国主义教育、青少年教育、国防教育基地。

因为此处的山崖在傍晚夕阳的照射下，会反射出万道金光，于是就有了这蓟北雄关-黄崖关这个名字，登高望远，一片金色的苍茫大地，十分的雄伟壮阔。

独乐寺，俗称大佛寺，位于天津蓟州城内西大街。传说安禄山起兵叛唐，在此誓师，因他想做皇帝，“思独乐而不与民同乐”而得寺名。古寺建于唐贞观十年，辽统和二年（公元984年）重建，是中国仅存的三大辽代寺院之一，为国务院1961年首批公布的全国重点文物保护单位。也是津门十景之一。独乐寺现已列为申报世界 历史 文化遗产预备清单名录。唐代，主体建筑是山门和观音阁。山门是我国现存最早的庑殿顶古建筑，门上悬挂的“独乐寺”匾额相传是明代官吏严嵩所题。独乐寺山门正脊的鸱尾，长长的尾巴翘转向内，犹如雉鸟飞翔，十分生动，是我国现存古建筑中年代最早的鸱尾实物。旁边有白塔寺，还有鲁班庙。

梨木台景区位于蓟州下营镇船仓峪

梨木台景区有着雄、险、秀、幽的特点，该景区藤萝攀援缠绕，形成了奇特的自然风光，被专家学者誉为“天津的神农架”。这里地质景观奇特，有着蓟县国家地质公园典型的石英岩峰林峡谷地貌。

八仙山，是天津市地势最高、群峰汇集的地方，900米以上的山峰有19座，八仙山主峰海拔1052米，为天津市第二高峰。八仙山保护区位于燕山迎风坡，夏季多雨，是华北地区的多雨中心。是一处华北地区罕见的八仙山次生林自然保护区，这里绝大部分为天然次生林，森林覆盖率90%以上。在保护区内不但分布着362余种植物，有相当一部分属国家重点保护植物和多种珍禽异鸟，而且也是天然的中草药宝库，生长着各式各样的中草药。
车神架风景区是全国独一座车神主题文化 旅游 名山，这里有深藏于秘境幽谷中被誉为“天下奇观”的神奇龙凤潭，也有保存最为完整直观有“世界瑰宝”之称的中上远古界国家地质公园天然画廊。

翠屏湖因南依翠屏山而得名，是国家重点大型水库之一。每年4月初，翠屏湖水鸟多达2万多只，其中有被国家列为重点保护动物的大天鹅、白鹳、白琵鹭等八种珍禽，是观鸟的好去处。

毛家峪长寿度假村坐落在天津市蓟县城东16公里处的穿芳峪乡，现已开辟龙凤岑元古奇石林风景区和情人谷生态 旅游 区，游览空间大，观景点多，观光项目全，实在令人留恋忘返。

九山顶风景区以山、水、岩、洞为主体，以雄、秀、险、幽为特色，绿山、绿树、绿水、绿色植被编织成一个绿色世界，在“地球呼唤绿色，人类渴望森林”的今天，九山顶成为人们回归大自然的理想场所，深受国内外游客的青睐。

蓟州溶洞景区的游客包括溶洞，观光车，高空滑索，网红大秋千，漂流，全景玻璃滑道，高空7D玻璃栈道桥，卡丁车……还有很多项目，可玩性和打卡性比较好，能玩半天足够，有自己的餐厅和酒店。

还有就是蓟州农家院特别多，几乎每个景区附近都有农家院采摘园，有时间的话可以带孩子去体验一下乡村生活，吃农家菜，住农家小院，别看是农家小院。设施还有卫生不比酒店差！

蓟州特产也比较多，比如碗陀，还有麻将鸡蛋，都是比较有特色的地方小吃，有机会去的话一定要尝尝，我相信碗陀好多人没吃过，或者没见过除了蓟县本地人

比较有特色的菜就是铁锅炖水库鱼了