鲫鱼肉质鲜美,对人体没有毒害,可以正常食用。
鲫鱼,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。常见于欧亚地区,为常见淡水鱼,属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。鲫鱼经过人工养殖和选育,可以产生许多新品种,例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,可入胃、肾。
听93.5说1斤以上的鱼的毒素都集中在头部,时间越长毒素越多,说不建议吃大鱼的鱼头半斤以下的鲫鱼,尤其是3两以下的,我认为大多数都是不干净的,水渠、河沟里面电鱼粘鱼的有很多,都卖了,但是廊坊附近的水哪儿有干净的?很少
有毒。
鱼胆中含有剧毒——胆汁毒素,这种毒素不易被加热或酒精所破坏,即使将鱼胆蒸熟或用酒冲服鱼胆,仍会发生中毒。中毒后如果抢救不及时,就会引起各个器官功能衰竭,最后导致死亡。因此,生鱼胆千万不能吃,熟鱼胆也是不吃为好。
扩展资料:
鱼胆汁的主要成分是由胆酸、胆色素还有一些无机盐组成。此外,胆汁中还有大量的水。它的毒素最主要为氢氰酸,还有一些引起过敏反应的组胺,还有一些胆汁毒素是对人体有毒的。
在生活中大家常吃到的鲤科类的鱼均为胆毒鱼类,即胆汁有毒的鱼类。四大家鱼青草鲢鳙,里面的胆汁毒素对人体是有毒的。其中,草鱼被认为是水产界中胆毒鱼的典型代表之一,属于硬骨鱼纲、鲤形目、草鱼属。
鱼胆汁的毒素可以导致人的急性肾功能衰竭、急性肝功能衰竭,还能导致心肌的损害以及颅脑脏器就是神经系统的损害。
氢氰酸是一种有害物质,它可以导致一些患者的窒息。另外,组胺主要是一个可以起到扩血管,导致支气管痉挛、引起心血管系统的一个改变。按常规的计量超过二点五克的话,就是能导致鱼胆的中毒。
参考资料来源:人民网—鱼胆有剧毒 千万不要内服
参考资料来源:人民网—鱼胆有毒吃不得?专家:胆汁毒素可致人中毒
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