鲫鱼有毒吗

鲫鱼有毒吗

鲫鱼肉质鲜美，对人体没有毒害，可以正常食用。

鲫鱼，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，可入胃、肾。

半斤以下的鲫鱼有毒嘛?

听93.5说1斤以上的鱼的毒素都集中在头部，时间越长毒素越多，说不建议吃大鱼的鱼头半斤以下的鲫鱼，尤其是3两以下的，我认为大多数都是不干净的，水渠、河沟里面电鱼粘鱼的有很多，都卖了，但是廊坊附近的水哪儿有干净的？很少

鲫鱼的鱼胆是否有毒

有毒。

鱼胆中含有剧毒——胆汁毒素，这种毒素不易被加热或酒精所破坏，即使将鱼胆蒸熟或用酒冲服鱼胆，仍会发生中毒。中毒后如果抢救不及时，就会引起各个器官功能衰竭，最后导致死亡。因此，生鱼胆千万不能吃，熟鱼胆也是不吃为好。

扩展资料：

鱼胆汁的主要成分是由胆酸、胆色素还有一些无机盐组成。此外，胆汁中还有大量的水。它的毒素最主要为氢氰酸，还有一些引起过敏反应的组胺，还有一些胆汁毒素是对人体有毒的。

在生活中大家常吃到的鲤科类的鱼均为胆毒鱼类，即胆汁有毒的鱼类。四大家鱼青草鲢鳙，里面的胆汁毒素对人体是有毒的。其中，草鱼被认为是水产界中胆毒鱼的典型代表之一，属于硬骨鱼纲、鲤形目、草鱼属。

鱼胆汁的毒素可以导致人的急性肾功能衰竭、急性肝功能衰竭，还能导致心肌的损害以及颅脑脏器就是神经系统的损害。

氢氰酸是一种有害物质，它可以导致一些患者的窒息。另外，组胺主要是一个可以起到扩血管，导致支气管痉挛、引起心血管系统的一个改变。按常规的计量超过二点五克的话，就是能导致鱼胆的中毒。

参考资料来源：人民网—鱼胆有剧毒  千万不要内服

参考资料来源：人民网—鱼胆有毒吃不得？专家：胆汁毒素可致人中毒

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