锡纸使用光亮的一面,另外一面灰哑的一般不用,光亮的这一面能够提升热传导效果。
最初的锡纸真的是锡造的,锡纸是较铝箔硬的,也会在食物上带来一股锡味,故后来铝价降低后铝箔取代了锡纸在日常生活中出现,不过由于金属铝会影响脑部发展,所以现时的铝箔的表层都会涂有涂层,避免金属铝的释出。 铝箔纸通常用于食物的盛载上,在烧烤的时候用来包著豆芽菜、马铃薯、甘薯等用来烧烤,以免它们烧焦,有时还会用作装饰用,现代的铝箔纸是铝做的,也可用作铝电极,作电解用,也有发型师以铝箔纸替客人烫发。
铝箔纸也
锡纸要用它的哑光面接触食物。
锡纸一面光亮,另外一面哑光,由于哑面反射的光较少,向外吸热量较多,而且感光面接触食物容易造成粘连,所以包裹食物时应哑光面来接触食物,亮光面露在外面。
使用注意事项
市场上出售的许多锡箔纸都是铝箔纸。纸的两面都由塑料或特殊涂层制成,中间层是铝。通常,合格的锡箔纸用于直接包装食品,或在包装食品后在烤箱中烘烤,它不会对人体造成任何伤害。
但是市场上也有一些劣质锡纸,其中可能含有一些铅元素,一旦铝箔纸的稳定性不达标或直接与明火接触,则可能导致铅元素沉淀。人吃了沾了铅元素的食物,就会影响人体神经系统,造血系统,心血管系统和消化系统的正常运作。因此,不建议直接把锡纸放在火上烤。
另外也要注意,锡箔纸不能用来加热酸性物质的食物,不然遇到高温会产生化学反应,另外也不能把锡箔纸放入微波炉里加热。
用哑光面接触食物。
锡纸有两面,一面很光亮,另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面,颜色较乌的这面叫哑光面,我们在使用时,要用哑光面来接触食物,感光面露在外面。假如不小心用反了,感光面接触了食物,可能会造成食物粘连在锡纸上。
利用锡纸烧烤时,将需要烤制的食物或事先腌制,或加入秘方调料,哑光面贴近食物,反光面不宜。反光面在外面,哑光面包食物,因为光面对热量反射更强。
使用铝箔纸的好处:
1、可以防止食物粘在烤盘上,方便清洗烤盘。
2、烤带有调料的食物时,可以防止调料掉落。
3、可以防止水分流失,保持食物鲜嫩的口感。
4、在烤面包或蛋糕时盖上铝箔纸可以防止表面上色过深。
5、可以使食物受热均匀,防止烧焦。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com