家常做法正宗蒲公英咖啡怎么做

家常做法正宗蒲公英咖啡怎么做

制作方法：

1、将蒲公英的根部进行清洗，去除泥沙和杂质；

2、洗净后切成小段；

3、放入锅中大火炒至完全干燥，颜色变深；

4、将干炒完的蒲公英放入搅拌机中，用搅拌机打磨成粉；

5、放入沸腾的开水中煮15到20分钟；

6、加入适当的牛奶和糖；

7、蒲公英咖啡制作完成。

咖啡替代茶饮：蒲公英拿铁

净化排毒你的身体即西方此时最流行的养生活动「Detox your body」，会让身体感到轻盈，消除疲劳，由于台湾饮食文化的改变，排毒净化已非只在春天进行，随时都需要进行，特别是外食或对食材来源不了解者，当感觉早上精神不好、皮肤无光泽，易过敏，失眠、酸痛，那就表示你需要进行身体排毒！

春天首重养肝 因为冬天过度食用脂肪及油脂，活动力下降，身体会有阻塞及瘀塞感；另外，由于五行的运作，此时养肝效果最显著！

春天香草养生重点： 主木，肝脏调养。五大养生香草：蒲公英Dandelion、荨麻Nettle、红花苜蓿Red Clover、紫花苜蓿Alfalfa、牛蒡 Burdock。

咖啡替代茶饮 烘烤过的蒲公英根是欧美流行的咖啡替代茶饮，带有天然的蜂蜜及榛果香味，且无咖啡因，但却有咖啡的浓醇香，对肝、胆、胰脏及心脏都有健康的助益，饮用后会有提神的效果，但不会有睡不着的困扰。不过易失眠者还是建议睡前勿饮用。

蒲公英 Dandelion (Taraxacum officinale)最主要有三大功能： 促益生菌inulin、肝脏健康、癌症预防。许多科学研究蒲公英用于肝癌、乳癌及摄护腺癌抑制作用，同时若有胆囊发炎、脂肪肝，最好在吃饭前20分钟饮用，效果最佳，因蒲公英有助胆囊释放胆汁，帮助脂肪消化分解，同时它会再促进肝脏制造胆汁，经常饮用蒲公英茶或花草精(请见《香草疗愈魔法书》)，衣物会有金属味，大小便也会有药水味。

虽然路边常有蒲公英生长，但要注意采集区域的污染情形，要远离马路十公尺以上，没有农药及除草剂等，也不能有宠物的排泄物污染。

蒲公英拿铁配方： 1.2大匙(约15公克)烘烤过磨细的蒲公英粉
2.450ml水
3.1大匙有机奶油或鲜奶，此项不加为黑咖啡（可以酌量减量添加，茹素者可以用有机椰子油替代）。

蒲公英拿铁做法： 1.将水及蒲公英根到入水壶，煮到水滚，关小火后，再煎煮廿分钟。
2.过滤蒲公英根茶汁及压出茶渣中茶汁，剩余的蒲公英根渣可以做为堆肥。
3.将奶油与蒲公英根茶汁倒入果汁机，快速打十秒；或者可以用温热的鲜奶打成奶泡倒入蒲公英根汁。
4.准备杯子，倒入杯子饮用。

注意事项： 胆道阻塞或有黄疸者不可使用，需询问医师及专业药草师下使用。

<本专栏反映专家意见，不代表本社立场>

冬季常喝蒲公英茶好吗

特性：根呈圆锥状，多弯曲，长3～7cm；表面棕褐色，抽皱；根头部有棕褐色或黄白色的茸毛，有的已脱落。叶基生，多皱缩破碎，完整叶片呈倒披针形，绿褐色或暗灰色，先端尖或钝，边缘浅裂或羽状分裂，基部渐狭，下延呈柄状，下表面主脉明显。花茎1至数条，每条顶生状花序，总苞片多层，内面一层较长，花冠黄褐色或淡黄白色。有的可见多数具白色冠毛的长椭圆形瘦果。气微，味微苦。营养丰富，是无公害蔬菜，可食药两用，具有很好的保健作用。
全草入药，消炎、清热、解毒、退肿。叶可饲蚕。嫩苗可作野菜，全草可防治蚜虫。 根含多种三萜醇为蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素及啡酸。全草含肌醇、天冬酰胺、苦味质、皂苷、树脂、菊糖，此外，尚含果胶、胆碱等。花含叶黄呋喃素(毛茛黄素)、维生素B2。
用途：清热解毒，消肿散结，利尿通淋。用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。
蒲公英茶使用的是切细且干燥的根或叶子，含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇。在欧洲，蒲公英有“尿床草”之称，可见其利尿作用之强，适合有水肿毛病的人饮用。除此之外，它也能解除消化不良和便秘，清净血液，促进母乳的分泌。
蒲公英茶有两种，一种的冲泡方式和其他花草茶一样，另一种称为“蒲公英咖啡”，是用炒过的根部冲泡，用滤茶器过滤后才拿来饮用。前者是黄色的茶，带有苦涩的土味，后者的颜色和味道很像咖啡，气味芳香，而且不含咖啡因。蒲公英咖啡的做法是，先用炒锅干炒根部，开小火用筷子搅拌，以避免烧焦。在快要烧焦时，把炒锅放在湿布上冷却。将根用果汁机打成粉粒状，再一次用炒锅炒。重复3次之后，最后再炒一次，形成干透的细粉状。如果只炒一次就拿来冲泡，茶会有焦臭或草腥味，所以要花上20分钟慢慢地制作茶粉。以滤茶器过滤后，就可以拿来冲泡了。分量是一个茶杯约需5克。跟牛奶咖啡一样，加牛奶也很好喝。剩下来的粉末可在放凉后，倒入密闭容器内保存，但是要在一个月内用完。
欧洲产的蒲公英称为“西洋蒲公英”，日本产的称为“关东蒲公英”。西洋蒲公英的特征是外侧的花萼弯曲，很容易分辨。由于繁殖力强，现在都市里看得到的几乎都是西洋蒲公英。顺便提一下，由于它的锯齿状叶子很像狮子的牙齿，所以在欧洲有“dandy lion（漂亮狮子）”之称。两种蒲公英的药效相同，整枝草都可以利用。一般来说，嫩叶可以当作沙拉，花可以酿酒，根可以代替咖啡。蒲公英的叶子含有丰富的维生素C和铁质，自古以来就传说在春天食用可以清血。若不喜欢叶子的苦味，可用来漱口。蒲公英在种植后第二年的秋季，绵帽飞掉之后，根就可以采收了。只不过蒲公英的根扎得很深，要自己一个人去采不太容易。
功效：苦、甘，寒。归肝、胃经。促进消化、催乳、清血、强健肝脏、利尿，改善胆石、便秘、青春痘、畏寒、气喘。
注意事项：会降低血压，所以不适合低血压的人。混合冲泡时要花较多时间，约需5分钟。
[复方]
不伤肠胃的温和瘦身茶 蒲公英1/3匙 金盏花1/2匙 柠檬马鞭草1

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