奶盖能闻到奶香味,观感会是浓稠的奶白色奶盖,入口顺滑不滞,最忌奶盖甜腻厚滞:
1、喜茶为芝士奶盖首创者,有别于市面上制作粗糙,茶汤廉价的传统奶盖,喜茶专注于呈现来自世界各地的优质茶香,风靡珠三角地区;
2、喜茶奶盖分为芝士和轻芝士两种,口感细腻却很甜,奶味稍微浓一点,咸甜适中,多喝不腻,喜欢吃甜的可以多放糖,根据自己喜欢的口味调试。
主料淡奶油25g 芝士15g 辅料盐1小勺 奶茶1条 冰冻芝士奶盖奶茶的做法步骤1. 把奶油打发(我用的是欧德宝,做雪糕剩下的一点)2. 把 芝士 加入 奶油 ,搅拌至无颗粒,再加上一小勺的盐(不要太咸了)哈哈3. 用一点点热水把奶茶粉末冲溶,再倒入适量冰水(注意搅拌哦)4. 最后把奶油芝士它们倒在奶茶上面,完成了!哈哈哈
奶盖有咸味是因为加入了海盐。奶盖不仅有甜的也有咸的,咸味的奶盖除了需要用到淡奶油、鲜牛奶、白砂糖、芝士等材料之外,还需要加入海盐和玫瑰盐。奶盖的制作并不复杂,大家在家中就可以制作。
海盐奶盖红茶:
用开水先冲泡一壶红茶,选用锡兰红茶可以让红茶味道更香浓些,过滤后加入适量的白砂糖及牛奶,放在室温中冷却后放冰箱冷藏。
将海盐、白砂糖、淡奶油、牛奶放到无油、无水的容器中,用电动打蛋器进行搅拌约10分钟,直至变成忌廉那样粘稠。大家可以自己尝尝味道,适当增加糖或盐,调制出自己喜欢的味道。奶泡打好后用保鲜纸封好放入冰箱中备用。
把红茶拿出来,加入刚刚做好的奶盖,分量按照自己喜欢来定。剩下的奶盖放进冰箱中可以放3天左右,每次使用时将其取出,隔冰水稍微搅拌,使其顺滑就可以再次使用了。
奶盖茶一般存在两个分层,上面是奶盖下面是茶。奶盖指的就是茶饮上那层细腻、绵白的泡沫,正宗的奶盖茶,它的特别之处就在于每一杯茶的上盖都会有一层将近2-3CM厚的奶盖,它是用进口淡奶油和鲜奶等材料打发而成的。
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