家里的干鲍鱼仔怎么做法比较好

家里的干鲍鱼仔怎么做法比较好

做法：

主料：鲍鱼300克、老母鸡、猪小排。

配料：料酒10克、盐3克、鸡精2克、白砂糖2克、辣椒、生猪油、糖、姜、葱、植物油30克。

步骤：

1、首先将鲍鱼泡于冷水中48小时；

2、将其取出后用沸水泡一晚，将干鲍四周刷洗干净并彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质；

3、将其洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时；

4、在沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料，然后慢炖12小时；

干鲍鱼的家常做法大全

干鲍鱼的家常做法：

用料：干鲍鱼8只、鸡半只、香菜1条、大蒜1棵、姜片适量、油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油。

步骤：

1、干鲍鱼提前浸泡，冷水浸泡至少12小时以上，泡发好的鲍鱼切花刀。

3、鸡块加入盐，生抽，糖腌制。

4、热锅热油爆香姜片，倒入鲍鱼爆炒一下（锅中黑了是因为我刚刚炒过蒜泥）。

5、把炒好的鲍鱼放入砂锅，倒入一碗高汤，加入适量清水，调入适量的盐，生抽，老抽，糖。

6、水开后转小火慢炖2小时，直到筷子能轻易穿过鲍鱼即可。

7、起锅，热锅热油爆香姜片，然后爆炒鸡块。

8、炒好的鸡块放入焖煮好的鲍鱼中，加入大蒜段，大火烧开。

9、倒入水淀粉收汁即可。

10、出锅前加入香菜装饰即可。

11、成品。

干鲍鱼怎么做好吃又简单方便 干鲍鱼做法

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。

6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

7、干鲍鱼为鲍鱼的一种。鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分。“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种。品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。“干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复烹制，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴。

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