调料: 绍酒15克,葱3克,姜1、5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。
喜头鱼豆腐汤的做法如下:
1、喜头鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒;
2、豆腐切块备用;
3、葱姜切细备用;
4、热锅热油,煎鱼,要小火慢煎;
5、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄;
6、两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝;
7、大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖;
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