鸡蛋羹。
做法:
1、鸡蛋磕入碗中打散后,加入360ml温开水沿一个方向搅拌均匀;
2、 蛋液中放入盐和香油继续沿同一方向搅拌;
3、将搅打好的蛋液分别倒入两个茶杯中,用保鲜膜封住杯口,置于微波炉托盘上,以高火加热90秒;
4、取出后杯子淋上番茄酱。
番茄炒蛋、苦瓜炒蛋、鸡蛋饼等等。
鸡蛋能做的菜品不计其数,可以做五香茶鸡蛋、鸡蛋布丁、西红柿鸡蛋汤、水炒鸡蛋、鸡蛋灌饼、鸡蛋羹等等。
还有韭菜摊鸡蛋、辣椒炒鸡蛋、虎皮鸡蛋、滑蛋等,无论是单独做还是搭配其他食材,鸡蛋不可或缺。
家里只有鸡蛋能做这些菜:
秋葵蒸蛋
配料:鸡蛋2个、秋葵1个、盐少许、温水鸡蛋液的1.5倍
烹饪步骤:
1.准备好材料
2.秋葵表面用盐清洗干净,然后切成薄片备用
3.鸡蛋打入碗中,搅打均匀,加入温水、盐,搅拌均匀,边倒入温水边搅拌,水温不可过高哦
4.过筛两次
5.然后再把表面的气泡去掉
6.盖上盖子或者盖上保鲜膜,放入烧开水的蒸锅,大火蒸5分钟
7.蒸至表面稍微凝固取出蛋羹,放入秋葵,盖上盖子放回蒸锅中,大火继续蒸5分钟即可。
蛋里藏娇
原料:鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花。
做法:
1. 鸡蛋煮熟捞出浸冷水,剥壳;将鸡蛋三七分,七分处捞去蛋黄。
2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。
3. 起油锅下入所有材料丁炒熟,调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。
4. 将捞空的蛋摆在盘中,边上用焯熟的西兰花做装饰,将炒好和杂丁装入鸡蛋盅。
5. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开,淋在鸡蛋盅上即可。
鸡蛋猪肉卷
原料:鸡蛋3个、猪肉馅300克、胡萝卜、淀粉60克、鸡蛋白1个、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、香油。
做法:
1. 胡萝卜切碎丁,和猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜碎末,加入盐适量,香油,料酒搅拌均匀,打入一个鸡蛋清搅拌均匀,加入适量淀粉搅拌均匀。
2. 鸡蛋液打散,加少许盐和淀粉搅拌均匀。
3. 锅中烧热放少许油,均匀的涂抹在平底锅锅底,放入鸡蛋液转一圈,定型后翻面,鸡蛋凝固后就可出锅。
4. 将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上,像卷寿司一样卷起,放入盘中,上锅蒸20分钟左右,稍微放凉后切块即可。
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