家庭自制风干牛肉干怎么做如何(自制风干牛肉干的做法大全集窍门)

家庭自制风干牛肉干怎么做如何

原料：牛肉5斤、精盐适量、油

做法：

1、牛肉洗干净后，切成长条，沥干水分备用；

2、在牛肉干的正背面均匀抹上适量精盐；

3、将抹过盐的牛肉放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次；

4、约一周后即风干完成，开始烤制；

5、烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀放在烤架上面，然后将牛肉刷一层油；

6、烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入中间层上；

7、220度上下

自制风干牛肉干的做法大全集窍门

风干牛肉干的做法：
步骤
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1.牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）.放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次.约一周后即风干完成
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2.烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀摆在上面
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3.薄薄的刷一层油
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4.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层
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5.220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可
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6.放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存。
营养价值
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1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

家庭自制牛肉干

家庭自制牛肉干：

主料：牛腱子肉一块、姜片适量、桂皮一片、八角两个、香叶两片、小茴香一撮。

辅料：盐适量、花椒粉适量、白胡椒适量、料酒适量、孜然粉适量。

步骤：

1、用的是牛腱子肉，牛腩也可以，先将整块揉泡水一个小时，将里面的血水泡出来。

2、顺照纹理切成条备用。稍微粗一点没关系，我切的大概是一个指头那么宽。

3、将牛肉条放入盆中，放入盐，白胡椒，料酒，花椒粉。

4、再加姜片，混合搅拌后腌制，时间越长越入味，能腌制一个晚上是最好的。

5、牛肉冷水入锅，加适量水，花椒，八角，香叶，小茴香，用大火煮开，再转小火炖煮30分钟。

6、待水煮得差不多的时候就可以关火了，将里面的饿香料都挑出来。

7、煮好的牛肉捞出来，稍微控干，撒入适量孜然粉，混合均匀。

8、烤箱提前140度预热，将牛肉一片片摆放在烤盘上，放入烤箱。

9、我用的是ACA空气炸烤箱，温度稳定，上色非常均匀。上下火烘烤300分钟左右，具体根据自己烤箱温度调节。

10、用这个时间和温度烤出来的牛肉干，软硬适中，嚼劲十足。喜欢硬的可以多烤一会，喜欢不太干的就是我这个时间区间。

11、烤好后取出来放凉，然后装入密封容器中保存，好吃又不贵的牛肉干，记得一定要试一试哦。

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