虾饺要怎么做才好吃的做法如下:
一、食材:虾仁、淀粉、澄粉、胡萝卜粒、猪肉、鸡精、白砂糖、香油、生粉、水、胡萝卜;
二、步骤:
1、鲜虾将头剪掉,剥去虾壳,去除虾线,然后切成粒状;
2、将胡萝卜和猪肉切成小丁;
3、将虾仁、猪肉粒、胡萝卜粒、盐、鸡精、白砂糖、香油、生粉、放入碗中调匀后腌制20分钟后,虾馅制作完成;
4、将澄面和淀粉混合后,用沸水分数次倒入,并用筷子不断的搅拌揉和,最后揉合成一个完整的面团用保鲜膜包住;
虾饺是一道传统的广式早茶,主要由面皮、虾仁、猪肉、竹笋制成、虾饺吃起来美味鲜香,Q弹爽口,受到了不少人的喜爱。下面介绍一下虾饺的做法。下面由为大家讲解虾饺的做法。
澄面、淀粉、开水、鲜虾、猪肉、竹笋、食用盐、白糖、味精、猪油、白胡椒粉、芝麻油。
做法:
1、竹笋清洗干净,切成小块,猪肉洗净,切成小块。
2、鲜虾去除外壳和虾线,取出虾仁。将虾仁切成小丁。
3、将切好的笋丁放入开水锅中焯熟,捞出备用,接着将猪肉也放入开水锅中焯熟。
4、将虾肉放入干净的容器中,加适量盐,用劲搅拌,搅拌一会儿后,加适量淀粉,继续搅拌。
5、另取一个容器,倒入猪肉和笋丁,搅拌均匀。
6、在放有虾仁的盆里依次加入糖、味精、胡椒粉、猪肉、翻拌均匀。
7、然后倒几滴香油,继续搅拌,然后在碗上盖一层保鲜膜,静置一会儿。
8、将澄面和部分土豆淀粉放入盆中,搅拌均匀,倒入适量沸水,迅速搅拌。
9、倒入剩下的土豆淀粉,揉面至面团光滑柔软。
10、用保鲜膜盖住面团,防止水分蒸发。
11、将面团搓成粗细均匀的长条,用刀切成一个个小剂子。
12、用擀面杖将剂子擀成一张张薄面皮。
13、在面皮里放适量馅,捏成形即可。
14、将捏好的虾饺放入蒸笼中,大火蒸五分钟即可。
小贴士:
1、在制作虾饺时放少量竹笋可以增加鲜味。笋丁事先焯一下吃起来才没有苦涩的味道。竹笋也可以换成其它的蔬菜。
2、淀粉最好选用土豆淀粉。用土豆淀粉做出来的皮口感比较好。
3、猪肉最好选用肥肉,可以使蒸出来的虾饺更润口。猪肉要事先焯一下,可以去除油腻感。
4、虾仁切丁更入味。用虾仁包虾饺之前需要先上浆。
5、虾饺不宜蒸太长时间,因为虾饺的皮比较薄,容易破掉。
1、在制作虾饺时放少量竹笋可以增加鲜味,笋丁事先焯一下吃起来才没有苦涩的味道。
2、淀粉最好选用土豆淀粉,用土豆淀粉做出来的皮口感比较好。
3、猪肉最好选用肥肉,可以使蒸出来的虾饺更润口。猪肉要事先焯一下,可以去除油腻感。
4、虾仁切丁更入味,用虾仁包虾饺之前需要先上浆。
5、虾饺不宜蒸太长时间,因为虾饺的皮比较薄,容易破掉。
1、虾饺中含有丰富的蛋白质,具有保护肝脏,强身健体的功效。
2、虾饺中膳食纤维的含量很丰富,具有降低胆固醇,防治便秘的功效。
3、虾饺中富含维生素A,具有养肝护目的功效。
4、虾饺中富含钙元素,具有促进骨骼成长和发育,预防骨质疏松的功效。
5、虾饺味道鲜美,具有促进食欲的功效。
1、对海鲜过敏的人不能食用虾饺,因为虾饺主要是由虾肉制成的。
2、肥胖人士不宜食用虾饺,因为虾饺的油脂含量较高,吃多了会导致肥胖。
3、胆固醇较高的人不宜食用虾饺,因为虾饺中有猪肉的成分,吃多了会升高胆固醇。
1、虾饺不宜与富含油脂的食物一起食用。这类食物主要包括肥肉、猪油、黄油、花生等。摄入过多的油脂不仅会导致肥胖,而且极易引发高胆固醇,高血脂等疾病。
2、虾饺不宜与含有大量糖分的食物一起食用。这类食物主要包括糖糕、蜂蜜、水果罐头、奶茶等。摄入过多糖分不仅会导致上火,而且会导致肥胖。
3、虾饺不宜与含有大量盐分的食物一起食用。这类食物主要包括方便面、咸肉、咸鱼、咸菜、咸鸭蛋等。虾饺和含有大量盐分的食物一起食用,不仅会影响口感,而且会导致血压升高。
虾饺不仅味道鲜美,而且营养价值丰富,富含膳食纤维、蛋白质、维生素等多种营养成分,是一道老少咸宜的美味佳肴。虾饺的做法并不复杂,只要掌握了方法,自己在家也能做出美味的虾饺。
虾饺大家应该的经常会吃到的,虾饺的颜色好看,营养又丰富。怎样才能做出美味的虾饺呢?以下是我整理的经验分享,一起来看一下吧。
虾饺是广东人热衷的茶点,用水晶的饺皮包裹鲜嫩虾仁,饺皮柔韧,虾仁甜脆,糅和出鲜美的口感。优质美味的虾饺一定要皮薄而软,如果饺皮是半透明则更佳;虾要爽口弹牙,饺内有少量汁液,全只饺要够热则为最佳。
虾饺主要是用澄粉来做,这样做出来的才透明好看,不过这个粉和起来还是不那么好掌握的。
主要食材:澄粉150克,明虾200克、鸡蛋2只
辅助食材: 菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、黑芝麻适量、胡椒粉适量。
做法:
1、首先把菠菜洗好切碎过一下开水,再捞出把水去了。这样能把菠菜中的草酸去了。吃起来要好些
2、鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些
3、准备好葱和姜,要切碎
4、明虾去皮切大段
5、把这些准备好的都放入盆中加入盐。
6、再加入料酒
7、加入胡椒粉。做肉之类的.最好加入
8、再加入食用油
9、之后加入熟的黑芝麻拌匀
10、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油,这样面就会很好,再让面醒会,就可以搓成条。
11、再下成小挤子
12、取一个挤子放到面板上,用刀在挤子上一压就成了饺子皮了。
13、把调 好的馅放在压好的皮上
14、就像包饺子一样包起来
15、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。
拓展阅读:虾饺的营养价值
1、虾肉味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症。
2、虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃疡有较好疗效。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁,其中,钙是人体对钙质的需要;磷有促进骨骼早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后、牙齿生长发育,加强人体新陈代谢的功能;铁可协助氧的运输,可预防缺铁性贫血;烟酸可促进皮肤神经健康,对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
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