虾皮过期有两个月了还能吃吗(没开封的虾皮过期了还能吃吗)

虾皮过期有两个月了还能吃吗

1、各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源，如果虾皮买来存放太久，可能导致生成大量亚硝酸盐，吃进身体后可能导致致癌物亚硝酸胺的产生；

2、虾皮在常温下储存时间过长，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，使虾皮有一定的刺激味道，低级胺类不仅本身有一定毒性，还非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物亚硝胺。这类物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素。亚硝胺类物质的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它还有挥发性，从空气中吸入也会引起毒性反应。

没开封的虾皮过期了还能吃吗

病情分析：如果虾皮买回来到现在已经有两个月的时间了，确实是有点过期了，所以这个时候尽量不要吃虾皮，因为这样的虾皮已经变质了，是没有任何营养的，而且虾皮如果发霉的话，还有可能会导致腹泻的情况出现，所以，如果想吃虾皮的话，可以重新再买一些这些过期的虾皮，直接扔掉就可以了。

虾皮过期了还能吃吗

虾皮久储会致癌，这样的虾皮不要吃！
平时去超市现购的虾皮一般都是亮白色的，有虾的鲜味，只要质量没问题不会有氨味。但是，我们买回家后，存放一段时间，再看的话会发现虾皮已经发红并且会有氨味等不愉快的气味。如果出现这种情况的话，说明虾皮已经变质不能再食用了。
质量好的虾皮干度好，含水量低，如果冷冻、干燥的环境下一般可以存放半年左右。如果亲们买的虾皮本身质量就不过关的话，那就另当别论了。这样的虾皮不耐储存的原因主要有两方面：一方面可能是因为海边空气潮湿，另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些，利润较大。这种没干透的虾皮，因为蛋白质含量高，是特别容易滋生细菌的。
如果买回的虾皮常温储存甚至受潮的话，虾皮丰富的蛋白质就会在微生物的分解作用下，被分解成肽和氨基酸，再降解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是刺激味道的来源。
低级胺类对于人体有毒性，它还会和其他食物中含有的少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物———亚硝胺，而亚硝胺正是促进食管癌和胃癌发病的重要诱因。亚硝胺类物质的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它还有挥发性，从空气中吸入也会引起毒性反应。因此，一旦虾皮出现异味，就要处理掉，不能再次食用，为了您和家人健康切记！
正确挑选：
1抓、选购虾皮时，紧抓一把虾皮，若放松后，虾皮能够自然的散开，说明质量肯定好，若相互粘连结块，不易散开，这样的虾皮千万别买，再转一转其他商家。
2看、虾皮也就2厘米左右，肉眼还是能分辨的，外壳一定要干净整洁，呈透明色，虾头、虾尾、胡须、虾眼，是否齐全有残缺，体型不完整的别买。
3品、尝一尝虾皮，不论你在哪里买，都允许品尝的，记住关键的一点，虾皮有咸味正常，但是过于咸的不要买，吃多了对身体最好，一般稍微带点滋味的最佳。
错误挑选：
1、有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要，或者过于发白的虾皮也是不好的。
2、摸着太潮湿的虾皮不能要，第一是不利于保存，第二怕是增加了水分。
3、抓一把虾皮握在手中，松开全是支离破碎，并且伴有残渣的不能要。
要说虾皮最好吃的做法，还是调成韭菜馅，它属于天然的“味精”，加上虾皮的食材，会立刻变得鲜美起来，能够给一道平白无奇的菜肴增鲜，香飘万里。
虾皮的魅力不在于肉质饱满，而在于它的“鲜”，别管个头大小，只要品质买对，增鲜效果一个样，除此之外，它的微量元素和矿物质还非常丰富，煲汤、调馅提鲜，鲜香可口，虾皮就像食盐一样，慢慢已经成为家庭，必备的调味品了。