虾皮怎么保存小窍门

虾皮怎么保存小窍门

长期保存方法：

1、把虾皮用保鲜膜包好。

2、放进冰箱的冷冻室里。

短期保存方法：

1、将其放在阴凉通风处阴干。

2、用干净的白纸包好。

3、在白纸上用针在四周扎几个通风小孔。

4、放入悬挂在通风避光的竹篮内，“暴露”保存。

注意事项：

1、尽量避光。

2、虾皮吃之前用料酒洗一下可去除腥臭味。

虾皮怎么保存小窍门

虾皮保存小窍门：

1、因为买回来的海鲜干货，都含有一定的潮气，所以比较容易霉变，最好的方法就是把它们放在干燥通风处风干。将买来的虾皮用干净的白纸包好，然后在白纸上打几个小洞，将其放在竹篮内并悬挂在避光通风处。

2、通常平时所买的虾皮中都是湿湿的，这是由于虾皮中含有一定的水分的原因。在这种情况下虾皮中的蛋白质腐败变质，产生微生物，蛋白质分解产生的低胺类氨基酸与亚硝酸盐结合成有毒的致癌物，对人的身体产生一定的毒害。

所以常温下不适合保存虾皮，将虾皮放在冰箱里冷藏保存不但能够保证虾皮的新鲜度，还能保证营养物质不会流失。

拓展资料： 虾皮主要是由毛虾加工制成，营养价值高，每100克虾皮含39.3克蛋白质，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮素有“钙库”之称，矿物质含量和种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

虾皮怎么保存

虾皮保存要风干后放入密封袋，密封袋里放几瓣剥开的大蒜，将密封袋放在阴凉、通风且日光照射不到的地方即可。这样做可以延长干制海产品的保存时间，但最好不要放太久，尽量在一年内吃完。

虾皮的选购技巧：

虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变；后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。

辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时两种虾皮不能混放，分别保存，可保持其原味。

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扩展资料

虾皮的食用禁忌：

1、不能搭配柿子：虾皮富含蛋白质，柿子中含有大量的鞣酸，虾皮如果搭配柿子食用，虾皮中的蛋白质和柿子中的鞣酸会凝固成鞣酸蛋白，不利于人体的消化吸收，可能会引起腹痛和腹泻等消化不良的症状。

2、不能搭配黄豆：虾皮中含有大量的钙元素，黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，两种食物搭配食用会影响人体对钙质的吸收甚至会引起消化不良等症。

3、不能搭配红枣：虾皮中含有五氧化二砷，如果用虾皮搭配红枣食用，那么红枣中大量的维生素容易将虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷即俗称中的“砒霜”，是会引起中毒的。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0131/c14739-26484055.html"target="_blank"title="人民网-存虾皮放瓣大蒜保存时间别超过一年">人民网-存虾皮放瓣大蒜保存时间别超过一年

参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n1/2016/0516/c85914-28352202.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-虾皮有啥营养价值 虾皮究竟泡几次水

参考资料来源：/hn.people.com.cn/n2/2018/0703/c371273-31772399.html"target="_blank"title="人民网-食用虾皮时要注意什么事项？虾皮的食用搭配有禁忌！">人民网-食用虾皮时要注意什么事项？虾皮的食用搭配有禁忌！

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