虾仁豆腐的做法

虾仁豆腐的做法

虾仁豆腐做法：

1、原料：豆腐、虾仁、蛋清、葱丝、姜片、盐、料酒、水淀粉、香油、生抽；

2、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分；

3、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清上浆；

4、将葱丝、姜片、料酒、生抽、水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁；

5、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒；

6、受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。

虾仁豆腐的做法

今天就给大家介绍一道味道浓郁的虾仁豆腐羹，就是用虾头炼的虾油做成的～下次大家挑虾的时候，也不妨专门挑些有红红的虾脑的虾来买，炼出虾油，炒菜炒饭炒面，都很香哦～

虾仁豆腐羹的用料

内酯豆腐1盒    鲜虾若干  

葱姜末    料酒  

盐味糖    白胡椒  

香葱    芝麻油  

生粉  

虾仁豆腐羹的做法

步骤1

红红的虾头呀，一边小火煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来

步骤2

炼出的虾油红红的，虾头又香又脆，不要问我虾头去哪儿了，我吃了。嘎嘣脆，虾肉味，还补钙。

步骤3

原料在此～虾剥皮去虾线

步骤4

水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。我坦白我不会切内酯豆腐。。。大家凑合看吧。

步骤5

虾切粒，切大点

步骤6

虾切好咱们用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥

步骤7

小碗里加入盐味糖，生粉，约150ml水调个芡汁儿

步骤8

有请虾油君，小火煸香葱姜末～

步骤9

烹料酒

步骤10

关小火下入焯烫好的豆腐，务必要温柔啊，轻轻的滑进去

步骤11

下芡汁儿，

步骤12

下虾粒，一定要放到有汤的地方，摆在豆腐上熟不了了。

步骤13

用勺背轻轻的推，虾和豆腐均匀了即可。可以盖盖子小火焖1分钟。这个虾油的效果现在就看出来了吧，橙黄的汤汁看着就有食欲！

步骤14

讲究的您可以跟我一样勾个二回芡再出锅。白豆腐血豆腐，勾芡一般都要两回才浓。

步骤15

淋上芝麻油撒上香葱，齐活！

步骤16

豆腐香，滑，嫩，虾仁鲜，弹，韧～虾油烧制，这个香绝对是原汁原味呀

步骤17

谢谢大家的观看！

虾仁豆腐怎样做？

内容如下：
虾仁处理干净，加入盐、淀粉、蛋清上浆。
将淀粉和香油调成汁。
豆腐切丁，放沸水焯烫捞起。
起锅烧油，放入虾仁和豆腐丁。
倒入调好的汤汁，快速翻炒均匀即可。
虾仁豆腐虾仁豆腐是一道由虾仁、豆腐等为主材料制作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，属于浙菜系。虾仁鲜豆腐，这道菜味道鲜香，口感滑嫩，从准备到烹饪完成，只需要15-20分钟，做起来非常的快捷方便，虾仁鲜豆腐含有人体必需的八种氨基酸，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

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