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虾仁豆腐的做法

时间: 2023-03-01 23:40:48

虾仁豆腐的做法

虾仁豆腐做法:

1、原料:豆腐、虾仁、蛋清、葱丝、姜片、盐、料酒、水淀粉、香油、生抽;

2、将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水分;

3、将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清上浆;

4、将葱丝、姜片、料酒、生抽、水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁;

5、炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟,再加入豆腐丁同炒;

6、受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘。

虾仁豆腐的做法

今天就给大家介绍一道味道浓郁的虾仁豆腐羹,就是用虾头炼的虾油做成的~下次大家挑虾的时候,也不妨专门挑些有红红的虾脑的虾来买,炼出虾油,炒菜炒饭炒面,都很香哦~

虾仁豆腐羹的用料

内酯豆腐1盒    鲜虾若干  

葱姜末    料酒  

盐味糖    白胡椒  

香葱    芝麻油  

生粉  

虾仁豆腐羹的做法

步骤1

红红的虾头呀,一边小火煸,一边用铲子轻轻把虾脑拍出来

步骤2

炼出的虾油红红的,虾头又香又脆,不要问我虾头去哪儿了,我吃了。嘎嘣脆,虾肉味,还补钙。

步骤3

原料在此~虾剥皮去虾线

步骤4

水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。我坦白我不会切内酯豆腐。。。大家凑合看吧。

步骤5

虾切粒,切大点

步骤6

虾切好咱们用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥

步骤7

小碗里加入盐味糖,生粉,约150ml水调个芡汁儿

步骤8

有请虾油君,小火煸香葱姜末~

步骤9

烹料酒

步骤10

关小火下入焯烫好的豆腐,务必要温柔啊,轻轻的滑进去

步骤11

下芡汁儿,

步骤12

下虾粒,一定要放到有汤的地方,摆在豆腐上熟不了了。

步骤13

用勺背轻轻的推,虾和豆腐均匀了即可。可以盖盖子小火焖1分钟。这个虾油的效果现在就看出来了吧,橙黄的汤汁看着就有食欲!

步骤14

讲究的您可以跟我一样勾个二回芡再出锅。白豆腐血豆腐,勾芡一般都要两回才浓。

步骤15

淋上芝麻油撒上香葱,齐活!

步骤16

豆腐香,滑,嫩,虾仁鲜,弹,韧~虾油烧制,这个香绝对是原汁原味呀

步骤17

谢谢大家的观看!

虾仁豆腐怎样做?

内容如下:
虾仁处理干净,加入盐、淀粉、蛋清上浆。
将淀粉和香油调成汁。
豆腐切丁,放沸水焯烫捞起。
起锅烧油,放入虾仁和豆腐丁。
倒入调好的汤汁,快速翻炒均匀即可。
虾仁豆腐虾仁豆腐是一道由虾仁、豆腐等为主材料制作而成的家常菜,色香味俱全的名菜,属于浙菜系。虾仁鲜豆腐,这道菜味道鲜香,口感滑嫩,从准备到烹饪完成,只需要15-20分钟,做起来非常的快捷方便,虾仁鲜豆腐含有人体必需的八种氨基酸,有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

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