郏县河捞羊肉的做法(羊肉饸饹面的做法大全)

郏县河捞羊肉的做法

材料：羊肉750克，葱、姜各30克，冰糖30克，甜面酱25克，黄稀酱150克，调料包1个，精盐8克，口蘑汤100克，芝麻油1000克。

做法：1、将羊肉放入清水中浸泡30分钟。

2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜，烧开，撇净浮沫、渣滓。

3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出，另将锅内垫入碎骨头，放入羊肉，倒入酱汁，将肉压实，旺火煮开，改微火约3小时，加入口蘑汤再烧开，捞出肉，沥净汤。

4、将锅内加芝麻油烧七成热，下入羊肉块炸透捞出即

羊肉饸饹面的做法大全

准备工作一：煮好羊肉汤，羊肉取出晾凉切薄片
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准备工作二：葱或香菜切碎，辣椒油（羊油炸制）
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清水煮面，捞入碗中
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放入羊肉片，根据个人口味加入葱、香菜、盐、味精
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盛入羊肉汤，稍等片刻，一碗好吃的郏县饸饹面就做好了
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在品尝时可适量加入辣椒油，味道会更佳！

饸饹面羊肉汤的做法及配料？

家乡的味道~郏县饸饹面的做法步骤

步骤 1

羊肉飞水撇去浮沫，这里看情况也可以新换一锅清水，大火煮开加一勺料酒姜片若干转小火慢炖一个半至两个小时（这样煮出来的羊肉汤才鲜）

步骤 2

羊肉汤煮上后开始做，我用的是面条机方便一些️朋友们可以去面条店直接买麻辣面那种粗面哦！

步骤 3

今天做了两种面条这个是粗

步骤 4
稍细一点儿的，给小宝儿吃️

步骤 5

把准备好的蒜苗和香菜洗净切成小段备用

步骤 6

准备蒜瓣、枸杞和花椒八角

步骤 7

一个半小时后用筷子很容易就戳透羊肉说明熟了（为了方便切片羊肉不能煮太烂），捞出羊肉放凉后切片。

步骤 8

羊肉捞出后汤里放准备好的蒜瓣、花椒、八角。

步骤 9

这个时候汤里再加4勺盐（看汤多少而定），因为是要浇面，汤可以稍微咸一点儿。

步骤 10

放凉的羊肉切片，我切得有些大哦！️

步骤 11

把切好后的羊肉重新倒入汤里继续煮30分钟（为了让羊肉更好入盐味儿）

步骤 12

煮面省略……把煮好的面捞出洒上蒜苗、香菜和辣椒油、鸡粉。

步骤 13

面上浇上滚烫的羊肉和汤~一碗香喷喷的羊肉饸饹面做好啦！开始享受美味吧！️

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