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夏天大白菜怎么做好吃

时间: 2023-03-02 07:13:31

夏天大白菜怎么做好吃

酸辣大白菜适合夏天吃,健康开胃。

材料:大白菜350克、干辣椒10只、蒜末半汤匙、山西陈醋5汤匙、鸡粉适量、盐适量、辣椒油2汤匙、蒜末1汤匙、清水3汤匙、油3汤匙。

1、大白菜洗净,切成块状。

2、干辣椒切成圈,蒜头剁成末备用。

3、取一空碗,加入5汤匙山西陈醋、鸡粉适量、适量盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀,做成酸辣汁。

4、烧热3汤匙油,以小火炒香蒜末和干辣椒。

5、倒入大白菜快炒1分钟,炒至菜叶变软出水。

夏天大白菜怎么做好吃

酒店里还有一种做法叫"白灼菜",但家常做法,不一定能做出那种味道.
还有,大白菜切丝,粉丝,胡萝卜丝,黄瓜丝,加调料凉拌.夏天吃简单还凉快.上汤大白菜,既简单又可以突出大白菜的鲜甜。
做法:1。将大白菜切成月牙形;2。瘦肉切片并用油盐腌好;3。煮好一锅开水;4。水开后先下瘦肉,待水再次煮开后,把所有大白菜下锅;5。等大白菜变软,调好味,就成了上汤大白菜了。

炎热夏天白菜的几种营养吃法

1、素炒大白菜

原料:

净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。

做法:

1、将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。

2、将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。

2、醋溜白菜

原料:

净白菜300克,植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。

做法:

1、将白菜切成象眼块。

2、将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、精盐,勾芡,淋入香油出锅即成。

3、白菜炖豆腐

原料:

白菜,豆腐,姜,盐。

做法:

1、白菜切段,豆腐切块。

2、豆腐下水焯一下,捞出沥干。

3、白菜下水焯一下,捞出沥干。

4、锅中热油,放入姜炒香,入豆腐略煎一下,加水(或素高汤)小炖一会儿。

5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可。

4、蘸水白菜

原料:白菜,盐,味全高鲜,重庆油辣子。

做法:

1、先把白菜洗净,放到烧开的水里煮2-3分钟。之后用冷水焯一下,保持其香脆的口感。

2、晒一些盐和味全高鲜,拌匀冷却即可。

3、吃时蘸辣酱即可。

5、清汤白菜卷

原料:

白菜500克,北豆腐100克,黄豆粉20克,花生油25克,味全高鲜,胡椒粉2克,盐2克。

做法:

1、用豆腐、胡椒粉、味全高鲜、盐、豆粉调成茸。

2、白菜洗净去硬梗,用滚水烫一下,沥干水分。

3、将白菜摊开,上放调好的豆粉茸卷裹成卷,上笼蒸约5至10分钟。

4、取出切成1-1.2厘米长的短段。

5、加排入蒸碗内,再入笼蒸熟,翻扣入汤碗中,加汤汁即成。

6、栗子白菜 

原料:

栗子100克,白菜300克,酱油10克,精盐2克,味全高鲜,白糖5克,水淀粉10克,姜水少许,植物油500克。

做法:

1、将大白菜去根去帮,一破两半,切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连),每个栗子上用剪刀剪一个十字小口,放入锅内煮熟。

2、捞出剥皮,栗仁一切两半。

3、将植物油放入锅内,烧热,投入白菜稍炸一下捞出,控净油。

4、下入素高汤、酱油、味全高鲜、白糖、精华盐、白菜、栗子,烧开,移微火上烧2~3分钟,使汤汁去掉一部分,栗子已焖烂,用水淀粉勾芡,淋上明油即成。

7、香辣白菜

原料:

大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克, 醋15克,干辣椒5克,姜5克。

做法:

1、将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、姜切成细丝。

2、把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内。

3、将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味。放入姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放。吃时改刀,一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成。

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