夏天大白菜怎么做好吃

夏天大白菜怎么做好吃

酸辣大白菜适合夏天吃，健康开胃。

材料：大白菜350克、干辣椒10只、蒜末半汤匙、山西陈醋5汤匙、鸡粉适量、盐适量、辣椒油2汤匙、蒜末1汤匙、清水3汤匙、油3汤匙。

1、大白菜洗净，切成块状。

2、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。

3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、鸡粉适量、适量盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。

4、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。

5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。

夏天大白菜怎么做好吃

酒店里还有一种做法叫"白灼菜",但家常做法,不一定能做出那种味道.
还有,大白菜切丝,粉丝,胡萝卜丝,黄瓜丝,加调料凉拌.夏天吃简单还凉快.上汤大白菜，既简单又可以突出大白菜的鲜甜。
做法：1。将大白菜切成月牙形；2。瘦肉切片并用油盐腌好；3。煮好一锅开水；4。水开后先下瘦肉，待水再次煮开后，把所有大白菜下锅；5。等大白菜变软，调好味，就成了上汤大白菜了。

炎热夏天白菜的几种营养吃法

1、素炒大白菜

原料：

净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。

做法：

1、将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。

2、将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。

2、醋溜白菜

原料：

净白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

做法：

1、将白菜切成象眼块。

2、将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

3、白菜炖豆腐

原料：

白菜，豆腐，姜，盐。

做法：

1、白菜切段，豆腐切块。

2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。

3、白菜下水焯一下，捞出沥干。

4、锅中热油，放入姜炒香，入豆腐略煎一下，加水（或素高汤）小炖一会儿。

5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可。

4、蘸水白菜

原料：白菜，盐，味全高鲜，重庆油辣子。

做法：

1、先把白菜洗净，放到烧开的水里煮2-3分钟。之后用冷水焯一下，保持其香脆的口感。

2、晒一些盐和味全高鲜，拌匀冷却即可。

3、吃时蘸辣酱即可。

5、清汤白菜卷

原料：

白菜500克，北豆腐100克，黄豆粉20克，花生油25克，味全高鲜，胡椒粉2克，盐2克。

做法：

1、用豆腐、胡椒粉、味全高鲜、盐、豆粉调成茸。

2、白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分。

3、将白菜摊开，上放调好的豆粉茸卷裹成卷，上笼蒸约5至10分钟。

4、取出切成1-1.2厘米长的短段。

5、加排入蒸碗内，再入笼蒸熟，翻扣入汤碗中，加汤汁即成。

6、栗子白菜 

原料：

栗子100克，白菜300克，酱油10克，精盐2克，味全高鲜，白糖5克，水淀粉10克，姜水少许，植物油500克。

做法：

1、将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟。

2、捞出剥皮，栗仁一切两半。

3、将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油。

4、下入素高汤、酱油、味全高鲜、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。

7、香辣白菜

原料：

大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，姜5克。

做法：

1、将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、姜切成细丝。

2、把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。

3、将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

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