夏天苦瓜怎么做才好吃

夏天苦瓜怎么做才好吃

做苦瓜炒腊肉会比较好吃。

主料：苦瓜300克，腊肉150克。

配料：姜丝15克，蒜末10克，红辣椒10克，高汤30克，料酒10克，胡椒粉少许，生粉10克，盐与味精适量。

步骤：1、腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段。

2、食油旺火起镬，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之后，再投入腊肉。

3、翻炒一阵，烹入料酒，这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出锅上碟。

都说夏天吃苦瓜好，苦瓜怎么做比较好吃？

都说夏天吃苦瓜好，苦瓜怎么做比较好吃？

1.夏天吃苦瓜的好处，清热消暑，苦瓜性寒味苦。夏季食用可清热体内，生津治烦渴，促进消化，增进食欲，还有清热、祛心火、解毒的功效。可用于治疗中暑、痱子、结膜炎等热病。降糖再次降脂，苦瓜中包含的苦瓜被称为“脂肪杀手”。吃苦瓜可以帮助控制血脂，清除体内的胆固醇和脂肪，有降血脂的作用。尤其适用于胃阴虚热的糖尿病患者，并能降低血糖。

2.苦瓜炒肉。我们先准备好这道炒菜的所有食材和调料苦瓜。当你准备好了，这是非常方便快捷的。先准备一个苦瓜再准备一个红辣椒，一把干木耳，适量的食用盐，水，食用油，鸡精。最后准备适量的大蒜和小葱。既然我们的苦瓜叫爆炒苦瓜，那就一定要少用调料。苦瓜切成两半，去掉苦瓜种子，用勺子刮去里面的白色果肉。它是苦味的主要来源。将加工好的苦瓜切成厚片。太薄或太厚都会影响口感，最好的厚度在5mm左右。

3.苦瓜炒菜前焯水，这样不仅苦味减少一半，也方便烹饪。焯水时，放少许油和盐，焯水30秒，颜色更绿。将猪肉切成细丝，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉和姜末腌制10分钟以上。油温七成热时，将肉丝炒至猪肉变色。直接加入蒜片，用苦瓜翻炒。.淋上蚝油、盐和糖调味。大火快速翻炒1分钟，出锅。出锅前撒了一点枸杞，五颜六色的，让人更有食欲。

4.苦瓜炒鸡蛋。苦瓜炒鸡蛋是家常菜，用的食材很简单，一个苦瓜或者几个鸡蛋就行。调味的话，我一般只放点盐和酱油。这道菜味道清淡，非常适合夏季食用。

5.将苦瓜清洗干净，切成两半，去掉苦瓜果肉，切成薄片。将切好的苦瓜放入碗中，加入一些盐腌制片刻。用少量温水将鸡蛋打成蛋液。先煎鸡蛋再煎的方法煎苦瓜。锅里倒一点油，油热后倒入蛋液，等稍微凝固后，散开即可出锅。锅里再放油，油热的时候倒入苦瓜翻炒至断，然后加入酱油翻炒片刻，倒入煎好的鸡蛋，加入适量的盐调味即可。

夏天想吃苦瓜又怕苦，有哪些做法既能不苦又能好吃？

一、干煸苦瓜

材料：苦瓜两根、豆瓣酱1大匙、盐1/2小匙、干辣椒一两个

作法：

1、苦瓜洗净，剖开两半，用勺子将瓢籽部分刮掉，如果怕苦就把白瓢部分刮干净些（不过苦瓜的有效成分不少都在这里）

2、切条，加1/2小匙盐拌匀静置十来分钟，然后用水清洗一下沥干水分待用。

3、锅烧热下少许油，下苦瓜条耐心中火煸炒至表面微皱颜色金黄起了虎皮，

4、接着下豆豉酱和干辣椒爆香，因为每种豆豉酱的咸度不一样，所以尝味后再适当添加盐，炒匀即可出锅。

二、糖酷苦瓜

材料：苦瓜适量、小尖椒、白糖、白醋、盐、植物油各少量

作法：

1、苦瓜切片，小尖椒切圈（小尖椒才够狠，当然你可以不用辣的）

2、白糖、白醋、盐、水，调好，融化，放在一边候着做法。

3、锅里放油，把小尖椒拿下去，爆到油微微发红。

4、把苦瓜放下去炒两分钟。

5、然后把预先调好的汁放下去，炒到微微收汁，起锅。

三、豉辣苦瓜

材料：苦瓜、干红辣椒、豆豉酱。

作法：

1、苦瓜用淡盐水浸泡洗净后，对半切开，用小勺子把籽和瓤刮干净，洗净切成长条状。

2、放点盐，用手抓捏几下，放置五分钟后，倒去多余水份沥干。

3、姜切片，干红辣椒剪开去籽后切成细丝。 

4、炒锅烧热，把苦瓜直接放入锅中（不放油，不加任何调料），用大火清炒2分钟，盛出待用。

5. 锅中放油烧热，下姜片爆出香味后，捞出扔掉。

6. 把干红辣椒丝放入小火煸香。

7. 转大火，放苦瓜条，煸炒几下。

8. 锅中放入一小勺豆豉酱煸炒均匀后，放盐、一点点糖和蘑菇精，炒匀即可出锅。

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