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鲜鲍鱼煮多久才熟

时间: 2023-03-02 15:57:24

鲜鲍鱼煮多久才熟

一般上气后蒸10分钟左右。

准备食材:鲍鱼200克、盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。

1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;

2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;

3、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;

4、蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;

新鲜鲍鱼炖多久才会熟不老?

鲍鱼煮多久才好吃,具体应该怎么煮
一般鲍鱼煮20分钟左右就可以了,当然根据鲍鱼的个头大小可以分不同的时段。比如5头鲍鱼,个体比较中等,因此一般煮20分钟就行。如果是个头大一点的两头鲍鱼或者是三头鲍的话,那就需要煮25分钟到半个小时。如果个头比较小的十头鲍鱼的话,一般15分钟就可以了。接下来我们可以看一下鲍鱼应该怎么煮吧。
1.新鲜的鲍鱼先把它放在水里浸泡一段时间,这主要是让鲍鱼当中的泥沙能够吐的干净。
2.将鲍鱼的壳去除。去壳的时候可以用专用的鲍鱼切壳器来切开,注意切的时候肉质不要被破坏。
鲍鱼煮多久
3.在鲍鱼的表面用刀划成十字形,这样的话煮起来的时候会更加入味一些。
4.在煮鲍鱼的时候可以直接用清水来煮,当然也可以在里面放上一些蒜和其他香料一起煮。
5.根据鲍鱼的大小煮15到半个小时左右,这样的话鲍鱼才会煮熟,吃起来更容易咀嚼烂。
6.煮好的鲍鱼直接捞出来,在上面淋上一些汁或者是放上一些蒜泥,吃起来非常的美味可口。
新鲜鲍鱼怎么挑选?
1、看外形
首先是看新鲜鲍鱼的外形,这也是挑选食物中必不可少的一个方面。那么从优质的鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳。而劣质的鲍鱼其体形不完整,边缘凹凸不齐,个体大小不均和近似 “马蹄形”。
2、看色泽
然后是看新鲜鲍鱼的色泽状态,一般从这点还是很好鉴别的。那么优质的鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽。而劣质的鲍鱼其颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑。
3、看肉质
最后是看新鲜鲍鱼的肉质,肉质的好坏直接是影响其新鲜程度的。那么优质的鲍鱼应该是肉质肥厚,鼓壮饱满的。而劣质的鲍鱼其肉质瘦薄,外干内湿,不陷亦不鼓胀。
Δ小贴士:
1、一般来说好的鲍鱼,体型要比较完整,如果有缺陷的话,说明鲍鱼在制作的过程中出现了问题,这样会影响口感,建议大家不要选择。
2、若鲍鱼腰比较圆,而且背比较厚,那么说明鲍鱼肉味鲜美,另外鲍鱼的珠边均匀,无任何的缺口和裂痕的为极品鲍鱼,底板阔而且身体瘦长的鲍鱼质素好。

鲍鱼煮多久就能熟?

煮带壳鲍鱼,水沸腾后转中小火煮10分钟左右;煮鲍鱼片,水沸腾后再把鲍鱼放入锅中,大火煮10秒钟即可。

煮带壳鲍鱼,煮新鲜的带壳鲍鱼,需要冷水下锅,在水沸腾后转中小火煮10分钟左右就可以了,这样煮出来的鲍鱼口感鲜嫩有弹性,滋味是最好的。如果鲍鱼过大或过小,可以酌情增加和减少1-2分钟的煮制时间即可。

煮鲍鱼片,如果把鲍鱼肉切片,需要水沸腾后再把鲍鱼放入锅中,大火煮10秒钟即可,这样煮出来的鲍鱼肉不易老,特别脆嫩好吃。

小贴士

煮熟的鲍鱼最好尽快食用,如果吃不完想要保存,分为三种保存方法:

(1)在鲍鱼上封上保鲜膜,然后放在阴凉通风的地方保存,这个是保存一天的方法。

(2)把鲍鱼放在碗中,在碗上面封上保鲜膜,再放进冰箱中冷藏保存,这是可以保存1-2天的做法。

(3)把鲍鱼放在保鲜袋中密封好,再放进冰箱冷冻保存,这个是保存6-7天的方法。

注意:在冰箱中保存的鲍鱼,等再次拿出来吃的时候都要进行加热。

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