鲜橄榄怎么腌制(橄榄怎么腌制好吃)

鲜橄榄怎么腌制

做法如下：

先把水烧开，把不沾油的食盐放到开水里，水与盐的比例约为四比一，把盐水放凉；把橄榄洗净，用干净的干毛巾把水吸干；清洗一个容器，最好用双口坛，确保不沾油，把水擦干，用酒把坛子涮一下；把橄榄放进容器铺好，再把凉透的盐水倒在橄榄上，淹过橄榄3到4厘米即可；如果是双口坛，盖上盖，在外口上加上清水即可，如果是单口容器，密封好即可；一个星期后即可食用，不过只要盐味合适，时间越长味道越好，如果是双口坛要确保外口的水不干。根据自己的口味，喜欢吃甜品，稍微放点糖在盐水里也可，或用白糖代替盐也可，

橄榄怎么腌制好吃

橄榄得腌制方法如下：

原料

橄榄适量，甘草适量，食盐适量，矿泉水，不沾油的玻璃罐，塑料瓶一个。

做法

1、新鲜橄榄在水中多淘洗几次，洗去灰尘、杂质，去掉枝叶、果把。淘洗完，在水中撒上豌豆粉，泡洗四、五个小时，这样，就更干净了。将洗净的橄榄晾干水分待用。

2、根据橄榄的数量，准备一个广口玻璃瓶，洗净，晾干待用，不要粘油腥。这是泡橄榄能否成功最关键的一步，我选用的是大颗粒海南海盐，泡菜专用，将适量的水在锅中烧开，关火，放盐，没有经验的，可以多次少量，边放边尝，微咸适口，将泡水自然冷却，这个步骤也不要粘油腥。

3、将晾干的橄榄先放入广口玻璃瓶，放几片甘草，倒入冷却的泡水。用保鲜膜盖上玻璃瓶口，扎紧，盖上盖子，置于阴凉处。过二十多天，待瓶中的橄榄全部变黄，就可以吃了，这样泡出的橄榄，颜色嫩黄，晶莹透亮，颗颗诱人。

放一颗到嘴里，轻轻一咬，橄榄肉一下分成五、六瓣，核与肉完全分离，此时，嘴里已是满口生津，细品味道，新鲜橄榄的涩已经消失，只有淳淳的酸和无穷的回甜。

生橄榄怎么腌制有几种方法

橄榄传统制法有二种，一是盐腌晒干，用以佐膳，称为：“咸果”一是用甘草和糖同煮，干后撒上五香粉，称为：“苦 果”，或五香橄榄，亦有人喜吃生橄榄，或称 “青橄榄”。

具体制作方法如下：

准备用料：青橄榄500g、盐一大勺、糖100g。

步骤一、准备新鲜的青橄榄。

步骤二、青橄榄洗净，完全沥干水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可。

步骤三、一斤橄榄一汤匙盐左右的比例腌半天，然后将苦水倒掉。

步骤四、加糖，一斤橄榄两两糖左右。

步骤五、腌好的橄榄。