鲜海参煮后很硬口感不好怎么办

鲜海参煮后很硬口感不好怎么办

鲜海参需要涨发后才能烹调。

鲜海参涨发做法：

1、先将鲜海参用清水洗干净，清理内脏。

2、沸水煮三遍，每次煮15到20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。

3、将百分之零点二蛋百分之零点八的海立美用温水化开，降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参，按冰与水的比例二比一加入冰块，浸泡2到3天，发好为止。

4、放入开水中煮5到8分钟即可。

新鲜的海参用开水煮过又腥又硬没法吃，怎么处理才能使海参不再腥还能软呢？

新鲜的海参用水煮过会发现又腥又硬是不好吃的，要用正确的方法处理海参，还能让它变得比较柔软，所以将海参放入开水中，再加入适量的白酒，葱，姜蒜煮透它的腥味就会去掉，而且海参也会变得更加柔软。

一、新鲜海参的制作方法

海参吃起来比较美味，在制作的过程中掌握一些技巧会让它味道变得更加柔软，所以提前准备好新鲜的海参，放入开水之中，加入适量的葱姜蒜，还需要一些白酒将它煮透，就能将腥味去掉，海参变得比较柔软，这是一种方法。还有一种方法就是将海参买回来之后清洗干净直接放入白酒中浸泡，腥味就会去掉，而且也会变得柔软，这种海参吃起来还有酒精的味道。用淘米水来清洗海参也是非常好的一种方法，就是把淘米水盖过海参浸泡一段时间就会没有味道。方法非常多，在海参里面放入适量的生姜，用火进行烧制，也非常的好，也要提前准备好一些食材，里面会有花生海参以及生姜。

二、美食的制作

清洗干净之后就可以把它变得比较美味。海参的制作方法也是比较简单，可以红烧海参，也可以清蒸海参以及葱爆海参，最常见的就是制作海参小米粥非常养胃而且健康，味道好。首先准备新鲜的海参，把它的腥味去掉，用以上的几种方法，接下来就准备一些配料，小米粥，一定要熬制粘稠才会美味。就可以把小米粥清洗干净，放入锅中熬制半小时之后，把海参切成肉粒状放入锅中一起熬制，加入适量的油，可以选择放橄榄油会更香，再加适量的配料会更好。这些方式都能够让海参变成美味的食物给大家带来不一样的体验感，这也是美食的一种做法。

新鲜的海参用开水煮过又腥又硬没法吃，怎么才能使海参不再腥还能软呢？

方式一：将海参放入开水中，并且加入姜片、白酒、葱，然后煮透，就可以去除海参的腥味了。方式二：将海参放入白酒中，浸泡一段时候之后就可以去除海参的腥味了。方式三：还可以用淘米水来对海参的腥味进行去除操作，具体的操作是将海参让如淘米水中，然后浸泡一段时间之后就可以去除海参的腥味了。方式四：将海参放入水中，然后加生姜，然后放在火上进行烧，经过一段时间之后就可以很好的去除海参的腥味了首先我们要准备一些食材，包括小米，花生，海参，生姜，食盐。具体做法是我们应该先把小米和花生清洗干净，加水煮至浓稠状态，把生姜切丝，我们在煮粥的期间要把海参焯水处理，然后把焯水过后的海参和姜丝倒入小米粥中，然后继续煮十分钟左右在关火前撒上一点食盐就可以了。这道海参小米粥是非常适合养胃的一道美食。

取锅放入适量的清水姜片.料酒盐调味，水开后放海参、虾仁煮30秒左右捞出沥干水份摆上盘中.锅中放入少许油放上海青过水.捞出沥干水份摆在盘中.把调好味的小米淋到海参上面即可！海参是一种营养价值特别高的海产品，被称为海中四珍之首，是一种软体的海洋生物，分野生的和养殖的，野生的价格特别贵，现在吃养殖的，也是在海里面接近野生的状态下的，营养价值也是非常高的。

看一个大厨坐过，海参用温水泡水。泡发，，之后把海参蒸一下，之后用手把海参撑大，再用筷子助力，把海参撑成薄薄的一层，再用冰块水冷却，让海参冷缩成原来的样子，在切别薄片，这样做出来的海参，特别软嫩。然后将海参切片，将一个鸡蛋打几下弄匀，锅里放适量水烧开，把海参放进去煮一分钟，然后把蛋液放进去搅拌，放入葱花弄出香味儿，之后放盐，酱油，香油。最后出锅装碗，是不是非常简单啊！不过口感很好，非常好吃哦。

海参煮粥：海参煮粥是较营养简单的操作，尤其适合老人和小孩，易消化，可以搭配小米、糯米、瘦肉、蔬菜等，将泡发好的海参切碎，同食材一起放入锅中煮（如果是泡发好的海参，本身就是熟的，也可以开锅前入锅，也可以下火大煮会，让营养物质释放在汤里）。注：海参建议小火慢炖，大火营养成分容易流失，口感也较差。

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