鲜熘鸡丝的做法(鲜熘鸡丝的做法步骤图，鲜熘鸡丝怎么做好吃)

鲜熘鸡丝的做法

步骤具体如下：

鸡胸肉切成细丝，绿豆芽掐头去尾，洗净。鸡胸肉加入蛋清，干淀粉，料酒抓匀。盐，鸡精，白胡椒粉和水淀粉混合调成芡汁。中火烧热锅中的油至成热，下鸡丝滑散至发白，加入绿豆芽炒几下，烹入芡汁，炒匀出锅。

鲜熘鸡丝的做法步骤图，鲜熘鸡丝怎么做好吃

用料

鸡胸肉、绿豆芽    各150g  

料酒
                   2茶匙  

白胡椒粉、鸡精    各1g  

盐
                   2g  

干淀粉
                   2茶匙  

蛋清
                   1个  

玉米油
                   2汤匙  

水淀粉
                   3汤匙  

鲜熘鸡丝的做法

鸡胸肉切成5cm长的细丝，绿豆芽掐头去尾，洗净。

鸡胸肉加入蛋清，干淀粉，料酒抓匀。

盐，鸡精，白胡椒粉和水淀粉混合调成芡汁。

中火烧热锅中的油至4成热，下鸡丝滑散至发白，加入绿豆芽炒几下，烹入芡汁，炒匀出锅。

鲜溜鸡丝怎么做好吃，鲜溜鸡丝的家常做法

鲜溜鸡胸的做法
1.如何做出软嫩的鸡胸：鸡胸放在案板上，片出坡刀片，不要太薄，放入容器中，一定用清水洗掉鸡胸渗出的粘液，就去掉了鸡胸的异味。控净水后，不要攥干，以便待会吸收干淀粉用。然后鸡胸中加入盐；味精；反复用手抓匀，直到抓出粘液，再放入干淀粉，抓匀
2.最关键的一步，水焯鸡胸：锅中放宽水，做开后，关火！！！迅速倒入鸡胸，不要搅动，浸泡1-2分钟，捞出控净水备用
3.黄瓜去肉只留皮：文字叙述太罗嗦，直接看图吧
4.炒到最后放鸡胸：锅中放油，爆香姜末，放入红椒；黄瓜皮炒匀，放入鸡胸后，立即倒入对好的碗汁（盐；味精；清水；淀粉提前搅匀），此菜要勾薄芡，看不出有芡汁

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