煎饼果子的酱抹什么好吃

煎饼果子的酱抹什么好吃

可根据个人口味进行选择，有以下酱料可推荐：

1、甜辣酱：适合口味较淡的人，是现在市面上最流行口味；

2、沙拉酱：用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久，沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”；

3、蒜蓉辣酱：是一种调味品，蒜蓉辣酱的蒜香浓郁辣味十足。适用于各类佐餐；

4、番茄酱：由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。

谁知道做煎饼果子的辣酱如何配置才好吃？或加什么食材使其变的更香更好吃？

酱料，可用甜面酱，辣酱，也可加上一块豆腐乳，
材料：绿豆粉（超市有卖）、油条1根、鸡蛋1个、面粉若干
调料：面酱、腐乳汁、葱末、香菜末、辣酱

做法：1、在盆中加两大碗清水，在水中边加绿豆粉边搅拌均匀，再加入三分之一面粉搅匀，注意不要一次放太多，会起面疙瘩。搅成的糊比我们平时吃的芝麻糊略稠一点。
2、不粘平底锅中用布擦上一层油（底部发亮，肉眼不见油为宜），用汤勺舀一勺面糊放入锅中，用木铲将面糊均匀铺开，略烧几秒，迅速打入一个鸡蛋，并用木铲打散在面皮上。
3、将面皮翻个，鸡蛋面朝下。中间放上油条，两边面皮交叠果住油条，涂上面酱、腐乳汁、葱末、香菜末、辣酱，出锅。

注意：绿豆越多越清香，但面皮也越不容易成形。
答案补充 酱料有腐乳汁 甜面酱 辣酱 都是把料买回来 用水稀释一下 加一点鸡精 味素 调一下口 辣酱 使用细辣椒粉 加水调好的酱料，可用甜面酱，辣酱，也可加上一块豆腐乳，
材料：绿豆粉（超市有卖）、油条1根、鸡蛋1个、面粉若干
调料：面酱、腐乳汁、葱末、香菜末、辣酱

做法：1、在盆中加两大碗清水，在水中边加绿豆粉边搅拌均匀，再加入三分之一面粉搅匀，注意不要一次放太多，会起面疙瘩。搅成的糊比我们平时吃的芝麻糊略稠一点。
2、不粘平底锅中用布擦上一层油（底部发亮，肉眼不见油为宜），用汤勺舀一勺面糊放入锅中，用木铲将面糊均匀铺开，略烧几秒，迅速打入一个鸡蛋，并用木铲打散在面皮上。
3、将面皮翻个，鸡蛋面朝下。中间放上油条，两边面皮交叠果住油条，涂上面酱、腐乳汁、葱末、香菜末、辣酱，出锅。

注意：绿豆越多越清香，但面皮也越不容易成形。

煎饼果子酱料配方

一款简单又好的酱料和煎饼果子面糊制作方法，在家就能轻松做。先来说说煎饼果子的面糊制作，通常是白面+杂粮，这样才会更易成型，容易卷起来，如果只有杂粮面会出现容易开裂，不易卷的现象。比例为1:1，举个例子来说，就是100g白面+100g杂粮面，以这样的比例，再加入水，把它混合的不至于太稀或者太稠，太稠会让煎饼很厚，口感不好，而太稀的面糊在摊煎饼的时候，不容易成型。

通常我们看到很多外面的商家调制的煎饼糊比较黏稠，一拉能拉出丝状的那种会添加一定比例的老面，面糊更细滑、有着发酵香气，而我们在家庭制作中，一般会省略掉老面，如果想加老面，白面：（杂粮+老面）的比例也为1:1。【制作方法】：1、将100g白面和100g杂粮面加入适量的水和一点盐，搅拌成稠稀适中的面糊。（这里要说两个问题：一，如果想制作老面，老面是白面与水以1:1比例搅拌均匀后，放在容器中，放置在冰箱中冷藏发酵24~48小时，制作好放入冰箱冷冻中，随用随取即可；二，杂粮面可以直接为黑豆面、玉米面、小米面等）2、准备好电饼铛或者平底锅，刷一层薄薄的油，锅刚刚温热的时候，在锅中间浇上一大勺面糊，把面糊摊成圆饼，稍微凝固一下的时候打入一颗鸡蛋，将其按碎且均匀的涂抹在煎饼上，撒上黑芝麻、葱花，将煎饼翻面。

3、将煎饼翻面后，涂上甜面酱，舀上一勺辣椒油，放上油条、脆饼、生菜，卷起来，这样煎饼果子就制作好了。很多人发现，如果直接涂甜面酱会感觉咸一点，其实我们在小吃摊吃到的煎饼果子涂抹的酱料基本都是自己重新配置熬制的，煎饼果子酱料的制作也是比较简单的，但是每家的制作都不太一样，我把我的一个经常用的家庭配方分享给大家：【甜面酱制作方法】1、将面粉+淀粉和水以1:10的比例混合后，搅拌成面糊，倒入一汤匙生抽，一汤匙白糖，一汤匙白芝麻碎，搅拌均匀后倒入小奶锅中，用小火加热，在加热过程中要持续地进行搅拌，直到出现纹路后关火。

2、离火后倒入适量的甜面酱和一汤匙蚝油，搅拌均匀后，放凉就可以使用了。这样酱汁就制作好了，味道非常香浓，跟煎饼特别配，喜欢吃蒜蓉辣酱、十三香或者腐乳汁的，都可以根据自己的口味进行添加。没有外面的添加剂，用自制的面糊和自制的酱料制作出来煎饼果子特别健康美味。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!