3至5分钟。
方法:1、烧热平底锅,倒入适量的食用油,端起锅倾斜转动,让油布满锅底;
2、舀两勺搅拌好的面糊倒入锅中,倒时注意不要集中一个位置,要向四周摊开,用双手端起锅倾斜转动,让面糊缓缓向四周流动,布满锅底,再用铲把不均匀的地方摊薄;
3、当面糊在锅里凝固时,用铲轻轻将煎饼翻倒另外一面,如煎饼太大不好操作,可以用筷子夹住辅助;
4、待到3至5分钟,两面煎到泛起金黄色即可。
2分钟左右。具体做法如下:
准备材料:韭菜:200克、低筋面粉:60克、鸡蛋:1个、黄酒:5毫升、生抽:2毫升、葱:1小段、盐:3克、胡萝卜:1/2根、猪肉:50克、植物油:5毫升。
1、韭菜洗净切碎,胡萝卜洗净去皮切丁,葱洗净切碎备用。
2、猪肉洗净,剁成猪肉馅,然后加葱末、黄酒、生抽拌匀备用。
3、低筋面粉倒入容器里,打入一个鸡蛋,然后倒入适量的清水搅拌成糊状。
4、放入韭菜、胡萝卜、猪肉馅,然后加适量的盐拌匀。
5、电饼铛预热后选择煎饼模式,模具涂上一层油,然后放进电饼铛,再倒入适量的面糊。
6、面糊定型后将模具取出。
7、盖上盖子,2分钟后打开盖子,然后把面饼翻面,煎至两面金黄。
8、煎饼煎好后,取出切片即可盛出享用。
特色:
将五谷杂粮磨成面糊,倒入烧热的鏊子,用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼种类较多。从原料上看,有小麦煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等等;按口味不同,有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。煎饼不易变质,易保存。
卷以小菜而食,则风味别致。山东临沂地区的煎饼以薄而香出名,种类多样,广为人知的煎饼卷大葱便是当地的特色。山东济南的"糖酥煎饼",饼薄如纸,香酥甘甜,曾为宫廷供品,现为居民普遍喜用的食品。山东泰安地区楼德镇有"中国煎饼第一镇"美名,楼德镇的煎饼已经有上千年的历史。
几天能够学会摊煎饼这个取决于你的努力程度,还有你对自己学会的要求有多高,其实摊煎饼很简单的,我自己做的时候只有第一个摊坏了,没有来得及补就糊了,第二个开始就没问题了,只不过不好看罢了,摊煎饼最难的地方一个是涂的薄厚均匀,还不能糊,另一个就是起锅的时候能够起一个整个的。这两点如果把握好了那么就很容易把摊煎饼学会了,其它的放生菜大葱刷甜酱辣酱这样的没有什么可学的,所以主要要注重练习这两点。另外,刚开始肯定会摊的不好看,不要气馁多加练习就好了,基本上半天就可以练出来摊出好看的煎饼来,祝你早日学会哦,希望我的回答可以帮助到你。
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