用料:羊排、黄油、海盐、黑胡椒、西红柿、白洋葱、紫洋葱、彩椒、红酒、橄榄油。
做法:
1、彩椒切成墩儿,厚圈儿。西红柿从三分之一处切开,土豆带皮切成厚片。紫洋葱平面切,切面为圆圈。白洋葱切丝。大蒜切碎;
2、摊开均匀撒海盐、黑胡椒、红酒。双面轻揉入味儿。将蒜碎及白洋葱丝放入,抓匀腌制一会儿加入适量橄榄油,用手将羊排涂抹均匀,封住油膜。腌制30分钟;
3、开小火,将黄油融化,放入土豆片及紫洋葱圈。放入后开大火,上色后翻面继续扒。加入适量海盐及黑胡椒,待两
好久没有摆弄食物了。
买了个羊排,上网搜了食谱就开始准备食材。在超市好难买齐新鲜的香料,以后得种几盆,要用的时候剪进去就好啦。
羊排对肉都是要求全熟,而且也不会特别老,对新手很友好,食谱分享给大家。
1.羊排吸干血水后,用迷迭香,百里香,胡椒,海盐,橄榄油腌制30min。喜欢吃辣的朋友还可以加上辣椒粉。
2.锅烧热,下橄榄油将羊排每一面煎2-3min。
3.加入迷迭香叶,蒜瓣和黄油转小火,用黄油淋在羊排上,形成美拉德反应。
4.夹出醒肉5min。
5.超好吃的酱汁调制:黄芥末,少许黑胡椒,少许橄榄油,加入烤过的大蒜,欧芹碎,搅拌均匀。
6.剩下的油炒蘑菇,芦笋,土豆这些也非常香。
最后就是摆盘的事啦,嘻嘻。
这次败笔就是酱画得不够艺术还有忘了分开碟子醒肉,让汁水留在盘中,不够好看,哈哈哈。
香煎法式小羊排的做法:
材料:羊排、鹅肝、鲜菇、各式蔬菜、鹅肝酱、牛奶、红酒、黄汁、百里香、洋葱末、阿里根奴、黄油、盐、胡椒
做法:
(1)我们将羊排是用红酒、百里香、阿里根奴、盐、胡椒腌渍入味,然后是将鹅肝切成厚片,然后泡入牛奶与红酒的混合液中。
(2)将腌好的羊排煎至所需的成熟度;鹅肝取出,用黄油煎熟。
(3)鲜菇用黄油翻炒,加盐、胡椒调味;各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟,加盐、胡椒调味。
(4)用黄油将洋葱末炒香,加入鹅肝酱、红酒、黄汁,收浓后,加盐、胡椒调味,即成鹅肝红酒汁。
(5)装盆时将鹅肝覆盖在羊排上,配上鲜菇和各式蔬菜,淋入烧热的鹅肝红酒汁即可。
功效:我们食用一些羊排是可以很好的提高身体的免疫力,我们食用鹅肝是可以很好的补血明目,而且对于预防心血管疾病是有很好的作用。这款菜肴的做法是非常的西式,而且口感和味道也是非常的独特。
上面就是为大家介绍的关于羊排一种中式和一种西式的做法了,所以大家如果是感兴趣的话,就是可以参考上面的做法,自己在家里面动手做一做,相信一定是不会让大家失望,吃完还想吃。
嫩炸羊排的做法:
材料:犊羊排3片,洋葱1/3颗,蒜头3粒,迷迭香少许,玉米粉3大匙,橄榄油100㏄,盐适量,白胡椒粉适量,黑胡椒粉1大匙,牛奶1杯
做法:
1、我们将犊羊排用所有的腌料腌制后,放至冰箱泠藏约60分钟至入味,然后是将洋葱、蒜头切成片后均匀的撒上迷叠香备用。
2、热锅,放入橄榄油以中火烧热至185℃,放入作法1中的洋葱、蒜片炸至表面呈金黄后捞起沥干油份,平铺于盘上备用。
3、将作法1的羊排均匀沾裹上玉米粉,放入作法2的油锅内,两面以半煎炸的方式各约1分钟,马上捞起沥干油份,放在已铺好洋葱及蒜片的盘上,趁热撒上适当的盐与白胡椒粉调味即可。
功效:羊排是可以很好的治疗男性朋友出现的肾阳不足的状况,是我们补肾壮阳、补虚温中的佳品,所以是很适合男性朋友经常食用一些,而洋葱不仅是可以很好的帮助去腥提味,洋葱也是具有一定的壮阳的作用。
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