煎饺怎么煎才好吃

煎饺怎么煎才好吃

煎饺的底部发脆达到外酥里嫩效果才好吃。

原料：面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。

煎饺子的做法：

1、面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子待用。

2、肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。

3、将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。

4、平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位

煎饺怎么煎才酥脆好吃？煎饺怎么做好吃？

饺子除了可以蒸熟食用以外，煎饺也是非常好吃的一种做法，蒸熟的饺子是软香的，煎饺则是香脆的。那么，煎饺怎么煎才酥脆好吃？煎饺怎么做好吃？
煎饺怎么煎才酥脆好吃
煎饺是用平底锅煎的饺子，要想好吃，前提就是要酥脆。
1、用平底锅放少许油，用中火煎饺子，大概两三分钟就可以。

2、用面粉和水勾成面芡，稀度和用淀粉勾芡差不多就可以。倒进锅里，没到饺子一半的深度。只加水也可以，但是煎好后饺子就不会有那层脆锅巴了。
3、用中小火继续煎饺子，盖上锅盖。不用算时间，看水全没了饺子就一定好了。

4、如果觉得饺子粘到锅上了也别着急，可以过几分钟等饺子凉一些了再铲下来，基本不会破。因为这时饺子的底部已经给煎得很结实了，耐心一点就好。
煎饺怎么做好吃
根据我制作煎饺的N次失败与成功经验，口感最佳的经典面粉水应该是每10克干面粉加70克清水，搅匀就行。按这个比例调出的面粉水，绝对能煎出焦香扑鼻，吃到嘴里香脆无比的脆底冰花煎饺。

太稠的面粉水形不成漂亮的冰花，太薄的面粉水则裹不住整锅饺子，所以面粉和清水的比例一定要控制好。
加入面粉水的最佳时机和用量

煎至煎饺的底部已经定型，锅里的水分差不多快要干的时候，此时就是加入面粉水的最佳时机，面粉水的用量以能盖住锅底为宜。然后保持中小火煎至面粉水干，大约需要煎制8～10分钟，喷香焦脆的脆底冰花煎饺就可以出锅了。

面粉水快要干的时候，锅里会出现响声，此时就可以打开锅盖观察了，如果看到面粉水被煎成金黄色，就出锅吧。
制作技巧
1、要做出漂亮的脆底冰花煎饺，除了面粉水要调的恰到好处，还必须要有一口好用的平底不沾煎锅，必不可少。

2、放入煎饺之前必须要在锅底均匀地刷一层油，这也是让煎饺的脆底均匀酥脆的关键。

补充说明：也有人习惯用10克干面粉加100清水这个比例调制面粉水，可能是所用面粉的品质不同吧，大家可以多试几种比例，然后找到最适合自己的面粉水配比。

煎饺子怎么煎才好吃

准备材料：不沾锅的平底锅、食用油。

第一步：准备一个平底锅，最好是不粘锅，这样煎饺子比较容易受热均匀。在锅子里加上少许油，然后从冰箱将饺子摆上去。开火选择大火即可。等待锅开始热起来时加水，标准是水位到饺子的3分之1多点。

第二步：盖盖子转中火，等到你听到锅子开始有滋滋声的时候，就表示锅里的水已经快干了，打开锅盖转大火，这时用筷子把每个饺子都分开一下别让它粘在一起。继续煎一下，等锅里水分蒸发得差不多，饺子也开始变得干身，就可以出锅了。

第三步：整个过程一般就在15分钟左右，也是非常的快捷，如果煎饺子时间过久，就会让饺子里面的汁都流出来了导致味道大打折扣。

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