煎饺怎么做出下面一层蜂窝(生煎饺子发面做法)

煎饺怎么做出下面一层蜂窝

做煎饺需要的材料：

饺子皮，肉末，牡蛎粉，清水，蛋黄，香菇，白菜。

做煎饺的步骤：

1、香菇白菜洗净，开水烫熟；

2、香菇白菜切成末，放入同一个盘中，加上油，盐，十三香，酱油，葱花，搅拌均匀；

3、准备适量饺子皮，一碗水；

4、将饺子包成自己喜欢的形状；

5、在饺子下面抹一层油，放入蒸锅蒸上十三分钟；

6、在锅内倒入一点油，抹匀锅底；

7、把蒸熟的饺子下锅煎一下，注意用小火候稍稍煎一下即可；

生煎饺子发面做法

生煎饺子发面做法

我就是爱吃馅，无论荤馅，还是素馅，我觉得都比鳌鱼炖肉好吃，水煮饺子好吃，可水煎发面饺子就更好吃，特别是韭菜馅是我最爱吃的，韭菜香香的再加上鸡蛋虾皮又有营养，外面皮软软的，底部脆脆的，每吃这样的饭，我总是让肚子饱饱的，没办法控制自己的食欲。

主料

面粉500g

韭菜500g

辅料

油适量

盐适量

香油适量

鸡蛋适量

虾皮适量

醋适量

淀粉适量

水适量

味精适量

生煎饺子发面做法

面粉，发酵粉，搅匀

和好面盖盖发酵

40分钟左右，出蜂窝状，面就起了

揉好

炒鸡蛋虾皮待用

韭菜洗净

切碎

把鸡蛋虾皮韭菜放盐，味精，香油搅匀，和好馅待用

做面剂子

擀皮

请点击输入图片描述装馅

包好后

碗中放少许醋，淀粉搅匀

把饺子放在锅中，倒入醋汁，加适量的水盖盖焖煎

煎至水干，饺子底部呈金黄色，即可关火

这是装盘的水煎饺，饺子上面软软的，下面脆脆的

小贴士

放煎饺子的水，稍微低于饺子的面就行，水干后，看饺子的底步是否呈金黄色，不是，就再放些水在煎会，煎至金黄色即可。

饺子和面后为啥煮出的饺子有蜂窝状

发酵时间长。
用发好的糊糊不加水和面团时，面团要比馒头面团硬，比发面面条的面团要软。按水占面的45%比例和面，能做到面皮好擀，饺子好包，煮饺子不破皮。面团半发就可以，不用发太大，扒开能看到蜂窝状，就能包饺子了。
煮饺子时，发面饺子比死面饺子浮起来的快，确认饺子熟了，再盛出食用。 回答于 2022-04-21

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