鲜鱼皮吃法:
准备材料:鱼皮、红椒、食盐、葱、姜、料酒、生抽、淀粉。
步骤:
1、鱼皮泡洗干净、姜、葱泡发,香菇、红椒洗净备用;
2、将红椒、香菇、姜切片,葱切段;
3、锅里放水,放入姜片、葱、料酒后将鱼皮入水焯一下;
4、将焯过水的鱼皮捞出,放冷备用;
5、锅里放油,爆香姜片和葱白,放入香菇片略炒;
6、放入红椒,加入适量的清水,调入一匙更生抽,加入适量的盐;
7、倒入鱼皮稍煮片刻,勾薄茨,
新鲜三文鱼皮怎样做最好吃
新鲜三文鱼皮怎样做最好吃,三文鱼,我相信大家都有吃过吧,特别是喜欢吃寿司刺身的人,更不陌生三文鱼了,再加上三文鱼肉质鲜美,那么三文鱼皮又是怎样的呢。那么来看看新鲜三文鱼皮怎样做最好吃吧。
新鲜三文鱼皮怎样做最好吃1 1、凉拌
三文鱼鱼皮最方便的料理方法就是凉拌。
将洗净处理好的鱼皮放在漏勺中,在沸水中滚10下,然后放进冰水中。凉下来之后切丝,与香菜、鸡蛋干等凉拌即可。
2、油炸
还有,鱼皮也很适合油炸,特别是要炸的脆一点,小孩子很喜欢。
(1)三文鱼皮洗净去鳞,切成适口的小块。
(2)将三文鱼皮用料酒、鸡精、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。
(3)将准备好的三文鱼皮裹上干淀粉,然后再裹上蛋液。
(4)热锅加入油,油热后,放入锅中炸,呈金黄色即可出锅。
(5)根据口味配上番茄酱,胡椒粉等蘸酱。
3、炒菜
三文鱼皮还可以拿来炒菜,如常见的三文鱼皮炒青椒很好吃的:
(1)把青椒切成小块,鱼皮切好。准备青椒也可以来一点红椒做搭配。
(2)用油锅把鱼皮加上姜一起炒一下,可以不用炒很久然后盛出。
(3)把青椒也炒一下炒至八分熟的时候加上已经炒过的鱼皮再一起翻炒,适量加点盐。
(4)炒熟之后加点调味品就可以出锅啦。三文鱼皮炒青椒脆脆的很不错的。
三文鱼皮的营养价值
三文鱼皮中含的Ω-3不饱和脂肪酸能帮助皮肤锁水,同时可很好的'防止皱纹的出现,有保湿、防皱的作用。
还有,三文鱼皮中含有的虾青素是一种强抗氧化剂,它的效果是维生素E的900倍左右,能有效清除体内多余自由基,保护细胞不受自由基的伤害,具有延缓衰老的功效。
另外,三文鱼皮中富含蛋白质,且非常符合人体需求的蛋白物质,同时三文鱼皮中的脂肪酸含量很高,它们对于促进人体大脑的健康发育有很好的效果。
新鲜三文鱼皮怎样做最好吃2 酥炸三文鱼皮
材料
三文鱼皮,盐,胡椒粉,酒,天妇罗粉,低粉150克,鸡蛋,椒盐,蕃茄酱
做法
1、三文鱼皮切成适口小块后用盐和胡椒粉,酒腌一会、天妇罗粉调成面衣、
2、油锅烧热、把腌好的鱼皮沾一层干面粉再沾面衣、下油锅炸到酥脆、非常简单、
3、没有天妇罗粉可以用低粉150克一克泡打粉加上一个鸡蛋再放100ML水调成、吃时可以沾椒盐或蕃茄酱、
鱼皮做法指导
水发鱼皮:
1、 先将鱼皮放入锅中,加清水,置旺火上,煮沸约45分钟,捞出去沙;
2、 再放入60度热水中,盖上锅盖,焖8~10小时(如水温降低,应重换热水)取出,用清水洗净;
3 、按老、嫩分装竹篮中,浸入沸水锅中煮沸后,移及微火上,盖上锅盖,焖半小时(硬的可再焖一下);
4 、然后取出放清水中漂洗几次即可使用。
第一,三文鱼皮怎么做好吃呢?香煎三文鱼皮。三文鱼皮清洗,不必刮鳞,立即切块状。要是炒菜锅里能装进就可以了,不必切很小。放盐、黑胡椒、综合性香辛料,小量植物油,抓匀,腌15分钟上下。
炒菜锅热锅,加一点植物油,能抹匀底锅就可以了。将三文鱼皮有鳞的一面往上放中锅中,低火煎一会儿。见到边沿有点儿打卷,刚开始发硬,轻轻地晃一晃锅,以鱼片能在锅中拖动为标准,确定早已定形之后,用铁铲当心翻个面,让鱼鳞往下。
煎的全过程中尽可能不翻面,维持低火或文火,煎至鱼鳞面变淡黄色,鱼片样子相对稳定,起锅晾凉,按自己爱好切小块摆盘就可以。
第二,炸三文鱼皮。三文鱼皮清洗去鳞,切割成鲜美的一小块将三文鱼皮用米酒,味精,盐,黑胡椒,米酒腌渍大概20分钟将准备好的三文鱼皮裹上干淀粉,随后再裹上鸡蛋液热锅添加油,油烧后,放进锅中炸,呈橙黄色就可以起锅依据口感加上番茄沙司,白胡椒粉等蘸酱。
第三,烤三文鱼皮。三文鱼皮清洗,用厨房纸擦拭适当调味料腌渍一晚(自身喜爱的调味品就可以)电烤箱200度,20分钟上下,烤到近焦就可以。
三文鱼皮怎么做好吃呢?清蒸三文鱼皮。三文鱼皮清洗切割成条形用盐,黑胡椒碎,酒和少量芝麻油腌一会摆着碟,上边放上姜片,葱丝,炒锅烧开水放进鱼片,火灾蒸五到八分钟上下,看应放的鱼片薄厚而定、比较简单而美味可口的作法,不需要过多的调味品。
新鲜三文鱼皮怎样做最好吃3 三文鱼的皮能吃吗
三文鱼的皮能吃。
我们平常吃三文鱼大多是生吃,所以鱼皮被去掉了,因为其生吃的口感较生鱼片差,但是三文鱼皮是可以吃的,其含有的营养价值并不比鱼肉差多少。
吃三文鱼皮的好处
(1)保湿、防皱
三文鱼皮中含有的Ω-3不饱和脂肪酸可以帮助皮肤锁水,同时能够很好的防止皱纹的出现,有保湿、防皱的作用。
(2)延缓衰老
三文鱼皮中含有的虾青素是一种强抗氧化剂,它的效果是维生素E的900倍左右,能够有效清除体内多余自由基,保护细胞不受自由基的伤害,具有延缓衰老的功效。
(3)有益大脑健康
三文鱼皮中含有丰富的蛋白质,且非常符合人体需求的蛋白物质,同时三文鱼皮中的脂肪酸含量很高,它们对于促进人体大脑的健康发育有很好的效果。
三文鱼皮怎么吃好
(1)凉拌三文鱼皮
原料:三文鱼皮、香菜、海蜇、姜、葱、花生米、料酒、生抽、醋、糖、鸡精、辣椒、盐。
制作方法:
1,少一锅开水后加入姜片,再加入几根香菜。
2,把鱼皮和姜、葱、料酒拌一起去腥味后加入锅中。
3,锅中水烧开后,把鱼皮捞起来放入冰水中,5分钟后切成细丝。
4,把事先泡水的海蜇也切成丝,放入白糖、鸡精、蒜末、香醋调味。
5,最后加入生抽、辣椒,拌一下,即可食用。
(2)煎三文鱼皮
原料:三文鱼皮、生抽、胡椒、绍酒、盐。
制作方法:
1,去鳞后洗净鱼皮,把生抽、胡椒、绍酒、盐,一起拌。
2,用平底锅煎三文鱼,要用中小火慢慢煎,注意来回翻面。
3,等待双面都煎透后,出锅即可食用。
三文鱼的功效与作用
1、预防老年痴呆
可以降低血脂和血清胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
2、预防慢性病
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。
3、健脾胃
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。
4、缓解水肿
可治消瘦、水肿、消化不良等症。
鱼皮凉拌简单有好吃:
用料:黄瓜2根、大蒜3瓣、老干妈1勺、香油半勺、生抽3勺、白醋两勺、姜一块、糖适量、熟白芝麻少许。
步骤:
1、还是昨天买的那两条鲜活草鱼,要做鱼丸和糍粑鱼的。
2、剃下来的鱼皮。
3、洗净,鱼皮上会附着鱼肉,没关系,烫熟一搓鱼肉就碎掉下来了。
4、烧开半锅水,下鱼皮进去烫一分钟,捞出,迅速放入冰水。鱼皮热的情况下软烂,凉透就很柔韧劲道,参见皮冻。
5、两根黄瓜切片。
6、鱼皮搓去鱼肉再凉水洗净,卷起来切丝。话说这里我有个疑问:在饭店里吃过的凉拌鱼皮,我知道也是草鱼皮,但为什么他那个鱼皮那么厚呢?我这个很薄。是鱼不够大所以皮不够厚?
7、这个凉拌料太好吃了:三瓣蒜泥、一块姜蓉、一勺老干妈、一勺熟芝麻、三勺生抽、两勺白醋、半勺糖、一勺芝麻油。都是吃饭的勺。
8、把鱼皮码在黄瓜片上、淋上拌料汁。非常好吃的凉拌鱼皮就做好了。
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