咸菜和榨菜有啥区别(榨菜、咸菜、酸菜有什么差别？)

咸菜和榨菜有啥区别

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。

榨菜是咸菜的一部分，咸菜是统称。用盐腌制的蔬菜，就是咸菜，也指某些酱菜。

咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌制后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。

榨菜、咸菜、酸菜有什么差别？

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
榨菜是咸菜的一部分，咸菜是统称。用盐腌制的蔬菜。就是咸菜，也指某些酱菜。
酸菜属于泡菜类蔬菜腌制食品。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。

腌菜 泡菜 咸菜 酸菜 榨菜 的区别？

不知道你说的腌菜是什么，我认为腌菜就是对泡菜，咸菜，酸菜等的腌制出的菜的统称。
泡菜用各种蔬菜均可，一般有胡萝卜，圆白菜等。一般多种蔬菜一起腌。利用乳酸菌产生酸味。颜色鲜艳。
咸菜的原料有萝卜，大头菜等。用盐腌制，味道咸。
酸菜一般原料为大白菜，也是利用乳酸菌产生酸味。与泡菜的区别是颜色发黄较暗淡。
榨菜原料固定为榨菜，也是用盐腌制。味道咸，有的微辣。
我就知道这么多了，可能不全。欢迎补充！

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