咸味沙拉酱适合拌蔬菜、制作蔬菜沙拉使用。
蔬果咸沙拉做法:
一,用料:番茄3个、咸沙拉酱3匙、咸蛋1个、青葱1根、黑胡椒少许。
二,做法:
1、番茄清洗干净后去蒂切片;
2、将番茄整齐摆放在盘中;
3、将葱绿切碎,放入一勺沙拉酱搅拌均匀;
4、去除咸蛋蛋壳,将咸蛋压碎;
5、将咸蛋混合沙拉酱后搅拌均匀;
6、将带有青葱、咸蛋的沙拉酱均匀倒在番茄上;
7、撒少许黑胡椒即可完成。
一般买到的沙拉酱适合于拌生菜和水果.
但是这种沙拉酱不能用于做热菜包括(炒煎扒烩炖闷等方法).
沙拉酱也叫马乃司少司是属于冷少司的一种.其主要成分是鸡蛋黄和色拉油.
(如果你真的要用炒的,估计会变成炒鸡蛋)
希望对你有帮助.
材料:
蛋黄 2个
细砂糖 50克
色拉油 550克
白醋 50克
作法解说:
1、取一个圆底容器,将蛋黄与细砂糖置于容器中。
2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大,即可加入约1/10份量的色拉油拌打,等到质地光滑后,再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3、等到色拉油与蛋黄完全融合后,即可加入少许白醋,此时质地会变得较稀。
4、在拌打途中如果一次加入太多白醋,会使沙拉酱浓度过稀,此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽,即完成质感浓稠的沙拉酱。
一、千岛沙拉酱
作法:将原味沙拉酱1/2杯与番茄酱1/4杯、酸菜末(去除酸菜叶)1/2大匙,洋葱末1/2大匙,法国香菜末1/2大匙全部拌匀即可
二、塔塔沙拉酱
作法:将原味沙拉酱1/2杯与法国香菜末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋葱末1/2大匙、酸黄瓜末1/2大匙与味淋1/2大匙拌匀即可。
三、柳橙沙拉酱
作法:将原味沙拉酱1/2杯与浓缩柳橙汁40毫升拌匀即可。
四、味噌(日式酱)沙拉酱
作法:将原味沙拉酱1/2杯与味噌4大匙、味淋4大匙一起拌匀即可
五、山葵沙拉酱
作法:将原味沙拉酱1/2杯与山葵酱25克拌匀即可。
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