咸花生米的做法

咸花生米的做法

咸花生米做法：

材料：花生肉300克、水500克、盐5克；

步骤如下：

1、把水烧开，花生肉用清水冲一下，倒入开水里面，大火焯10分钟；

2、把焯好的花生滤掉水份。 炒锅以大火烧热，倒入几滴食用油，转动锅底把油摊开，以达到防粘的效果；

3、倒入第2步的花生，在其上空撒下食盐，用中火炒至花生衣完全干透，15分钟左右；

4、取出一粒花生待稍凉后咬开，当整粒花生的内部都呈现为无白点，如脂般的色泽即可收火，晾凉，密封保存。

咸味花生米的做法

咸味花生米可是下酒好菜，将新鲜的干花生米做成咸味花生米，这一过程最重要的就是火候，下面就一起跟我做下这道菜吧。

工具/材料 锅铲一对

干花生米250g

油15g

盐3g

01 干花生米用冷水洗一下，把水弄干，放在一边备用。

02 开火，锅里放入15g油，油温烧到40-50度就好。

03 等油温达到要求后，花生米从锅的侧边倒入。

04 开大火，用铲子不断地翻炒花生米，感觉油干了就关火。

05 关火后，加入3g盐，用锅的余温继续翻炒一分钟左右。

06 然后，再开中火来回翻炒，直到花生米全部变深红色，如图所示。

07 改小火，慢慢再炒一会儿，直到花生米熟了为止。

08 最后盖一下锅盖闷一分钟，盛起来就好了。

特别提示 注意火候变化，花生米炒熟后，一定要闷一下再盛起来，这样花生米才会脆。

盐水花生米的正确做法

材料

主料：花生米800g；
辅料：水适量、盐适量、八角适量、麻角适量

盐水花生米

1

花生米倒入淘米盆

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2

加水浸泡 我浸泡了12个多小时呢

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3

把花生米倒入锅中

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4

大疙瘩盐

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5

到一把大盐腌制半小时

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6

八角一个放入锅中

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7

麻角一小把放入锅中

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8

锅中倒入适量水

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9

盖上锅盖接通电源 中火煮

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10

20多分钟就煮好了，用勺子搅拌

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11

盛到盘中，开饭的时候做小菜不错哦

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小贴士

花生米要多浸泡一些时间，同时要用盐水浸泡一些时间，这样更容易如咸味儿，家里有其他大料的都可以放入，比如：葱、姜片、茴香、腌料等，口感更佳

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