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蚬子怎么做(蚬子的做法大全)

时间: 2023-03-03 02:14:18

蚬子怎么做

蚬子可以用来炒鸡蛋,主料:蚬子、葱花适量、盐、油适量、鸡蛋两个。

具体步骤:

1、将蚬子洗干净后控水;

2、在锅里放水并大火煮沸;

3、水沸后,每次取5到6个蚬子放入沸水中,当有蚬子煮开口时,把蚬子用漏勺捞出;

4、将蚬子扒肉并翻个,将蚬子红色部分即蚬子嘴挤掉;

5、取煮蚬子用清水洗干净沙子;

6、将洗净的蚬子装盘;

7、锅里放油烧热后,将鸡蛋打到锅里,待鸡蛋快凝固时,将蚬子、葱花放入同炒;

蚬子的做法大全

蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。下面是我给你讲一讲蚬子的做法大全。

一、炒蚬仔的做法

材料

蚬仔600公克,蕃茄1个,芹菜30公克,姜末10公克,辣椒末10公克,蒜末10公克,盐1/2小匙,鸡粉1/4小匙,糖1/2小匙,乌醋1大匙,辣油1小匙,米酒1大匙,油2大匙

做法

1.蚬仔入水中吐沙约1小时,洗净备用。

2.蕃茄切小丁;芹菜切粒,备用。

3.热一锅,放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香,再放入作法1的蚬仔、作法2的蕃茄丁炒至蚬仔微开。

4.加入作法2的芹菜粒、其余调味料拌炒一下即可。

二、韭菜花炒蚬肉的做法

材料

韭菜花,黄蚬,盐,鸡精

做法

1.黄蚬买来洗净,煮一锅水,放姜片和葱,料酒一起煮开,放黄蚬下去,黄蚬张口马上捞出

2.把黄蚬肉剥出待用(一斤半黄蚬我只剥出这么点肉,呵呵)

3.韭菜花洗净,摘去顶部的花苞,切去根部老的部分,切成段

4.烧热锅,放油,入韭菜花大火爆炒片刻,加盐和鸡精调好味

5.放黄蚬肉下去迅速翻炒均匀,即可出锅

三、香草大蚬的做法

材料

原料:蚬子

配料:九层塔,豆豉辣椒,葱,姜,蒜,料酒,酱油

做法

1.锅里放油,放入姜片烧热

2.倒入蚬子,快速翻炒

3.等蚬子开始微微张口,加料酒和豆豉辣椒

4.继续翻炒片刻,加入葱段,少许酱油和九层塔,上盖焖少许

5.起锅前放蒜末

四、翡翠拌蚬子的做法

材料

蚬子尖500克,小葱100克。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,辣椒少许,香醋少许,蒜泥少许,葱油1小匙。

做法

1、将蚬子尖用清水冲洗干净,再用开水焯一下,捞出冲凉。

2、小葱用清水适量冲洗干净,切段,和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味,装盘即成。

材料替换

原料中蚬子可改为针鱼,则成为翠拌针鱼。

口味变化

调味料中可酌加豆瓣辣酱,则成为辣味蚬子。

蚬子怎么做好吃?

介绍一道清煮白蚬子  。配方:一斤白蚬子  、适量葱 、适量姜、两块大料、适量盐。

1、准备好适量的葱姜和大料

2、把锅内接适量水(大约蚬子放里面时刚刚好的程度)冷水放葱姜和大料

3、大火把火烧开

4、大白蚬子 要把沙子都泡掉呀

5、放入白蚬子 加适量盐

6、大火烧开后轻轻搅动 是因为蚬子很沉回压到下面和边上的蚬子 这样保证所有的蚬子都能开口

7、最后装盘即可 鲜甜香嫩滑的白蚬子就好了

  扩展资料: 蚬子壳厚而坚硬,外形圆形或近三角形。壳面光泽,具有同心圆的轮脉,黄褐色或棕褐色,壳内面白色或青紫色。铰合部有3枚主齿,左壳前、后侧齿各1枚,右壳有前、后侧齿各2枚,侧齿上端呈锯齿状。足大,呈舌状。雌雄异体或同体。成熟的卵子或精子排入水中受精,发育成幼蚬后沉入水底,营底栖生活。约3个月可发育成熟。亦有卵胎生的种类。生长于淡水水域内。肉味鲜美,营养价值高,可供食用,亦可入药,是鱼类、水禽的天然饵料。

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