蚬子怎么做(蚬子的做法大全)

蚬子怎么做

蚬子可以用来炒鸡蛋，主料：蚬子、葱花适量、盐、油适量、鸡蛋两个。

具体步骤：

1、将蚬子洗干净后控水；

2、在锅里放水并大火煮沸；

3、水沸后，每次取5到6个蚬子放入沸水中，当有蚬子煮开口时，把蚬子用漏勺捞出；

4、将蚬子扒肉并翻个，将蚬子红色部分即蚬子嘴挤掉；

5、取煮蚬子用清水洗干净沙子；

6、将洗净的蚬子装盘；

7、锅里放油烧热后，将鸡蛋打到锅里，待鸡蛋快凝固时，将蚬子、葱花放入同炒；

蚬子的做法大全

蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。下面是我给你讲一讲蚬子的做法大全。

一、炒蚬仔的做法

材料

蚬仔600公克，蕃茄1个，芹菜30公克，姜末10公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，乌醋1大匙，辣油1小匙，米酒1大匙，油2大匙

做法

1.蚬仔入水中吐沙约1小时，洗净备用。

2.蕃茄切小丁;芹菜切粒，备用。

3.热一锅，放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香，再放入作法1的蚬仔、作法2的蕃茄丁炒至蚬仔微开。

4.加入作法2的芹菜粒、其余调味料拌炒一下即可。

二、韭菜花炒蚬肉的做法

材料

韭菜花，黄蚬，盐，鸡精

做法

1.黄蚬买来洗净，煮一锅水，放姜片和葱，料酒一起煮开，放黄蚬下去，黄蚬张口马上捞出

2.把黄蚬肉剥出待用(一斤半黄蚬我只剥出这么点肉，呵呵)

3.韭菜花洗净，摘去顶部的花苞，切去根部老的部分，切成段

4.烧热锅，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加盐和鸡精调好味

5.放黄蚬肉下去迅速翻炒均匀，即可出锅

三、香草大蚬的做法

材料

原料：蚬子

配料：九层塔，豆豉辣椒，葱，姜，蒜，料酒，酱油

做法

1.锅里放油，放入姜片烧热

2.倒入蚬子，快速翻炒

3.等蚬子开始微微张口，加料酒和豆豉辣椒

4.继续翻炒片刻，加入葱段，少许酱油和九层塔，上盖焖少许

5.起锅前放蒜末

四、翡翠拌蚬子的做法

材料

蚬子尖500克，小葱100克。调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒少许，香醋少许，蒜泥少许，葱油1小匙。

做法

1、将蚬子尖用清水冲洗干净，再用开水焯一下，捞出冲凉。

2、小葱用清水适量冲洗干净，切段，和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成。

材料替换

原料中蚬子可改为针鱼，则成为翠拌针鱼。

口味变化

调味料中可酌加豆瓣辣酱，则成为辣味蚬子。

蚬子怎么做好吃？

介绍一道清煮白蚬子  。配方：一斤白蚬子  、适量葱 、适量姜、两块大料、适量盐。

1、准备好适量的葱姜和大料

2、把锅内接适量水（大约蚬子放里面时刚刚好的程度）冷水放葱姜和大料

3、大火把火烧开

4、大白蚬子 要把沙子都泡掉呀

5、放入白蚬子 加适量盐

6、大火烧开后轻轻搅动 是因为蚬子很沉回压到下面和边上的蚬子 这样保证所有的蚬子都能开口

7、最后装盘即可 鲜甜香嫩滑的白蚬子就好了

  扩展资料： 蚬子壳厚而坚硬,外形圆形或近三角形。壳面光泽,具有同心圆的轮脉,黄褐色或棕褐色,壳内面白色或青紫色。铰合部有3枚主齿,左壳前、后侧齿各1枚,右壳有前、后侧齿各2枚,侧齿上端呈锯齿状。足大,呈舌状。雌雄异体或同体。成熟的卵子或精子排入水中受精,发育成幼蚬后沉入水底,营底栖生活。约3个月可发育成熟。亦有卵胎生的种类。生长于淡水水域内。肉味鲜美,营养价值高,可供食用,亦可入药,是鱼类、水禽的天然饵料。

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