现磨豆浆泡沫多怎么办啊

现磨豆浆泡沫多怎么办啊

1、造成泡沫的物质是豆浆中所含的皂甙，会像肥皂一样产生泡沫，只要加温到100度，皂甙就会破坏。但要注意假沸现象，就是豆浆煮到90度左右时，液面会升高，好像开锅了，其实还不到100度，要再用小火继续煮才能达到100度，否则皂甙无法破坏，还能引起中毒。而且一般水经过旋转振动也会产生泡沫，空气以及有机物溶于水中，这些物质能提高水的“表面张力”。因此当泡沫形成的后，泡沫的“韧性”就增强了，比以前的淡水能承受更大的外力，所以这些泡沫不容易消失。

2、解决方案:在煮豆浆的时候盖上锅盖让泡沫也在高温烹

做现磨豆浆时怎样消除泡沫

首先打磨时间不要太长，打磨好了就可以停止了；然后倒豆浆的时候，可以用一个过滤网，这样倒出来的泡泡液就很少了；还有可以使用专为的豆浆消泡剂，这样打磨的时候就不会有泡泡产生了。
现磨豆浆是一种健康饮品。豆浆是一种营养价值极高的日常饮品，其营养价值很高，含有丰富的植物蛋白，维生素B1、B2，钙等，可以使人的抗病能力增强，延缓衰老，降低血压、血脂等。
豆浆的蛋白质含量高达2.56%，也可以为人体补充足够的膳食纤维。

用豆浆机打豆浆，有好多泡沫怎么办？

用随机赠送小网撇一下即可，用勺子也行。晾置一会儿，马上喝倒到碗里就没有了。

这是正常的，豆浆机和破壁机原理一样，打出的豆浆都有泡沫。网上的一些说法，这是豆浆中所含的皂甙（会中毒），只要加温到100度，皂甙就会破坏。其实，在打豆浆的过程中，机器会先把豆子煮熟，基本上不存在皂甙。

但为啥还有泡沫呢？原因有两点：1、豆浆高速旋转，空气和有机物溶于水中，这些物质能提高水的“表面张力”，形成泡沫；2、豆浆中含有大量蛋白质，蛋白在高速旋转打击下会发泡，做过蛋糕的都知道这个，鸡蛋可以打成发泡状。

因此，只要带加热功能的正规豆浆机、破壁机，打出来的豆浆是无毒，可以喝的，产生泡沫也是正常的。如果不放心，可以把豆子放锅里提前煮熟，再用机器打。

我家破壁机打豆浆，都是提前设置，散步回来基本无泡沫了，无需过滤，直接开喝。

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