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现磨豆浆泡沫多怎么办啊

时间: 2023-03-03 06:40:54

现磨豆浆泡沫多怎么办啊

1、造成泡沫的物质是豆浆中所含的皂甙,会像肥皂一样产生泡沫,只要加温到100度,皂甙就会破坏。但要注意假沸现象,就是豆浆煮到90度左右时,液面会升高,好像开锅了,其实还不到100度,要再用小火继续煮才能达到100度,否则皂甙无法破坏,还能引起中毒。而且一般水经过旋转振动也会产生泡沫,空气以及有机物溶于水中,这些物质能提高水的“表面张力”。因此当泡沫形成的后,泡沫的“韧性”就增强了,比以前的淡水能承受更大的外力,所以这些泡沫不容易消失。

2、解决方案:在煮豆浆的时候盖上锅盖让泡沫也在高温烹

做现磨豆浆时怎样消除泡沫

首先打磨时间不要太长,打磨好了就可以停止了;然后倒豆浆的时候,可以用一个过滤网,这样倒出来的泡泡液就很少了;还有可以使用专为的豆浆消泡剂,这样打磨的时候就不会有泡泡产生了。
现磨豆浆是一种健康饮品。豆浆是一种营养价值极高的日常饮品,其营养价值很高,含有丰富的植物蛋白,维生素B1、B2,钙等,可以使人的抗病能力增强,延缓衰老,降低血压、血脂等。
豆浆的蛋白质含量高达2.56%,也可以为人体补充足够的膳食纤维。

用豆浆机打豆浆,有好多泡沫怎么办?

用随机赠送小网撇一下即可,用勺子也行。晾置一会儿,马上喝倒到碗里就没有了。

这是正常的,豆浆机和破壁机原理一样,打出的豆浆都有泡沫。网上的一些说法,这是豆浆中所含的皂甙(会中毒),只要加温到100度,皂甙就会破坏。其实,在打豆浆的过程中,机器会先把豆子煮熟,基本上不存在皂甙。

但为啥还有泡沫呢?原因有两点:1、豆浆高速旋转,空气和有机物溶于水中,这些物质能提高水的“表面张力”,形成泡沫;2、豆浆中含有大量蛋白质,蛋白在高速旋转打击下会发泡,做过蛋糕的都知道这个,鸡蛋可以打成发泡状。

因此,只要带加热功能的正规豆浆机、破壁机,打出来的豆浆是无毒,可以喝的,产生泡沫也是正常的。如果不放心,可以把豆子放锅里提前煮熟,再用机器打。

我家破壁机打豆浆,都是提前设置,散步回来基本无泡沫了,无需过滤,直接开喝。

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